蜂蜜怕高溫嗎?
蜂蜜雖然營養豐富， 而且還好吃， 但是一般情況下， 純正的蜂蜜大多數是不害怕高溫的， 只是現在市場上純正的蜂蜜是越來越少， 如果是摻入其他的東西的蜂蜜的話， 保存起來一般是沒有那麼容易的， 特別是在夏季高溫的情況下， 是很容易變質的， 變了質的蜂蜜一般就不能在食用了， 以免影響身體健康。
蜂蜜遇高溫會變質嗎
1、一般情況下蜂蜜在遇到夏天的高溫天氣時， 是不會發生變質的， 最多只會出現蜂蜜質地變稀的情況， 但是如果你購買的蜂蜜成熟度比較低， 在遇到高溫天氣時， 就會產生出一些水分， 這些水分與蜂蜜中氧氣和酵母菌就會發生反應， 蜂蜜也會變酸和產生大量的氣泡， 如果出現這種情況， 就是蜂蜜已經發生變質了。
2、蜂蜜在自然界的正常溫度中， 是不易發生變質的， 但是大家在食用時一定要注意， 沖飲蜂蜜的水溫不能超過五十度。 因為蜂蜜在遇到五十度以上的高溫時， 雖然不會變質， 但它的營養成分卻會大量流失， 特別是蜂蜜中的活性酶類， 在遇到高溫時幾乎會全部消失， 人們食用以後也吸收不到應有的營養成分。
3、蜂蜜在用高溫水沖調時， 味道也會有明顯的改變，
蜂蜜的保存方法
密封保存：一般家裡吃的蜂蜜都是灌裝， 吃一點就倒出來一點， 然後蓋上蓋子封存， 這種蓋子並沒有什麼有效的密封措施， 空氣和細菌都容易進入。 所以在選擇蜂蜜的時候， 可以選擇小罐裝的， 幾天就能吃完， 或者買小袋裝的， 一次吃一袋。 如果不幸你買的是大罐裝， 沒關係， 買一卷保鮮膜，
注意容器的容量：長時間存放的蜂蜜會產生氣體， 使瓶內的氣壓增大， 如果保存蜂蜜的瓶子密封很好， 那麼氣壓可以不斷積累無法釋放， 這樣最好的結果就是你想要吃蜂蜜的時候打不開瓶蓋了。 為了避免這樣的情況， 你裝蜂蜜的瓶子不能裝的太滿， 留下七分之一的空氣在， 這樣可以有一個緩衝， 避免氣壓急劇升高。
容器的材質：不管是什麼食物， 想要長時間儲存都不會使用金屬材質的容容器， 因為金屬容易和其他物質發生反應， 產生有毒物質。 比如蜂蜜含有酸， 可以與金屬反應產生金屬化合物。 最好是使用玻璃製品， 塑膠也可以。
是否可以放到冰箱：蜂蜜在低於14攝氏度的時候會結晶， 這是一個物理變化， 不是化學變化， 所以蜂蜜本身的成分沒有產生變化， 就好像是水結成冰以後化學式還是H2O。 至於有些人反應結晶以後的蜂蜜口感較差並沒有什麼根據， 產生這個感覺可能是心理原因。 所以蜂蜜放到冰箱保存是可以的，
