麻婆豆腐的好吃做法

說到麻婆豆腐發時候大家都會感覺到非常的熟悉， 麻婆豆腐屬於是川菜的中比較有名的代表菜， 一盤做好的麻婆豆腐具有麻、辣、鮮、香等特點， 並且麻婆豆腐的營養豐富， 無論是男女老少都能食用， 並且麻婆豆腐對增加食欲有很好的幫助， 在一年四季吃麻婆豆腐都是非常美味的食物。

做法

食材：牛肉臊子100g， 豆腐1塊， 新鮮蒜苗2根， 大蒜1個， 老薑5片， 印度辣椒粉5g， 川花椒5g， 郫縣豆瓣醬5g， 花生油50g， 鹽少許， 澱粉少許， 老抽少許

製作步驟：

1.準備好一塊石膏豆腐或者是膽水豆腐。 把豆腐切成小塊備用。 準備好100克牛肉餡， 也可用豬肉餡代替。 準備好2根蒜苗， 把蒜苗切成1釐米長備用。 準備好5克印度辣椒粉、5克川花椒粉。 把蒜和姜切成小粒， 準備5克郫縣豆瓣醬備用。

2.煮一鍋熱水， 下入豆腐塊加鹽煮一下。 熱油鍋下蒜， 老薑， 豆瓣醬炒香。 加牛肉餡炒香。 加豆腐塊、辣椒粉、加50ml水煮開。 加蒜苗炒香留一小點裝盤備用。 用幹澱粉、老抽加水調成芡汁， 待幾秒過後起鍋， 放川花椒粉。 起鍋裝盤， 放幾片蒜苗點綴就可以開吃了。

麻婆豆腐的功效

1.此菜富含動植物蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物， 具有溫中益氣、補中生津、解毒潤燥、補精添髓的功效。

2.此菜夏天食用能生津止渴、健脾， 有利健身防病。 麻婆豆腐也是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的佳餚。

3.豆腐為補益、清熱養生食品， 常食補中益氣， 清熱潤燥， 生津止渴， 清潔腸胃， 解毒化濕， 更適於熱生體質， 口臭口渴， 腸胃不清，

4.此菜富含動植物蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物， 具有溫中益氣、補中生津、解毒潤燥、補精添髓的功效。

5.豆腐和魚同食， 能夠更好的吸收魚中的動物蛋白。