自製牛肉幹做法大全有哪些？

人們用黃牛肉和其他調料搭配， 經過專業的醃制之後就得到牛肉幹了， 牛肉幹富含蛋白質， 並且含有的脂肪量非常低， 所以可以多吃， 牛肉幹的味道非常鮮美， 還能補充豐富的礦物質， 補充多種氨基酸， 那麼自己製作牛肉幹的方法是什麼呢？

一、秘制牛肉幹

材料

牛肉5斤， 蔥薑， 花椒， 大料， 辣椒碎， 孜然， 糖， 紅酒， 醬油， 適量的鹽。

做法

1、秘密武器就是電鍋， 哈哈。 燜牛肉全程用紅酒和醬油， 不加水。

2、選好牛肉， 回來洗淨後， 切成比麻將塊大一些的塊或者片。

3、準備一鍋清水， 煮沸後， 將牛肉塊放入， 煮一小會兒。

4、等水開後，

5、準備好電鍋， 將牛肉放入， 開始投料。

6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、薑片、白糖。 （以上的量， 可依據個人喜好增減）

7、準備好紅酒4大杯（根據不同量的牛肉加入不同量紅酒）， 醬油1杯半左右（依據個人喜好增減）， 蔥也備好， 先不放蔥。

8、加入紅酒、醬油， 把電鍋內膽放入電鍋。

9、按煮飯功能， 煮到自己跳到保溫， 這時再加入蔥。 嘗嘗味道， 覺得不夠鹹可加少量鹽調味。 可添少量紅酒， 蓋上蓋， 繼續悶煮一會兒。 等鍋裡的水分幹掉， 美味零食就做好啦。

二、電鍋牛肉幹

材料

主料：牛肉1斤（跟肉販說要炒來吃的部位），

調料：a， 辣椒面薑片孜然， b， 料酒鹽糖醬油花椒粉

做法

1牛肉洗淨， 切成長5cm寬2cm的條狀（食指3/4）

2放入調料b， 攪拌均勻

3貼上保鮮膜， 放入冷藏室醃5小時以上

4醃好後放入少許澱粉， 攪拌均勻

5小心倒入電飯煲中， 用筷子將表面扒平一點

6蓋好蓋子， 按下煮飯鍵， 待跳至保溫悶幾分鐘攪拌下， 再繼續重複直至水幹

7待煮飯鍵按不下去了， 打開蓋， 一手強按住煮飯鍵， 一手用筷子不斷旋轉攪拌

8攪拌至vniurou發幹， 看上去沒有水分看， 加上薑片， 辣椒面， 孜然

9繼續一手按煮飯一手不斷攪拌， 只是牛肉徹底幹

10用篩子篩掉辣椒面等雜質， 放冷即可當零食食用。

三、沙茶牛肉幹

材料

瘦牛肉1kg， 洋蔥一個， 薑一大塊， 料酒2大勺， 沙茶醬約4大勺， 糖一大勺， 薑黃粉一大勺， 黑胡椒碎一小勺

做法

1、將牛肉切成2cm見方的小塊， 用一大鍋浸沒牛肉的冷水焯一下，

2、將洋蔥去皮切成4份， 薑切大片待用

3、將焯過水的牛肉倒入鍋裡， 加入能沒過牛肉的熱水， 倒入料酒， 再加入洋蔥和薑片

4、蓋上蓋子大火煮開後轉小火煮約30分鐘至牛肉軟

5、烤箱預熱180度。 撈出鍋裡的洋蔥和薑片， 用湯勺舀出大部分的湯汁， 只留下能半沒過牛肉的湯， 倒入沙茶醬和糖拌勻

6、開小火一直翻炒約7、8分鐘， 直至湯汁徹底收幹， 拌入薑黃粉和黑胡椒碎即可關火

7、取一個烤盤墊上錫紙， 將牛肉平鋪在烤盤上， 送入180度烤箱烤10分鐘

8、轉用熱風功能， 降溫至80度， 繼續烤約1-2個小時即可出爐， 具體時間取決於你對牛肉幹軟硬程度的偏好。 徹底冷卻後密封保存。