青椒灌肉的家常做法

每次到了過年過節的時候， 經常家家戶戶會做一些肉食品， 比如常見的炸肉， 煮肉， 鹵肉等等， 但是吃慣這樣的味道， 大家自然會覺得比較油膩， 想要吃一點清淡， 而且有肉的食物， 包餃子剩下的肉餡比較多， 這個時候也千萬不要浪費掉， 可以做青椒灌肉， 比較家常， 而且營養價值高。

青椒肉

材料

肉餡、青椒、雞蛋、蔥、薑、料酒、醬油、糖、鹽、味精、生粉、

做法

1、將肉糜用雞蛋， 蔥， 姜（蔥薑切碎）， 料酒， 醬油， 糖， 鹽， 雞精， 生粉順方向攪拌。

2、將青椒去心洗淨， 把拌好的肉餡塞在青椒內。

3、鍋中放油， 將青椒入油鍋略煎， 放醬油、鹽、糖、水燒沸， 轉中小火燜燒8分鐘出鍋即可。

大青椒包肉

材料

大長青椒2個（菜市有賣）， 肉末（菜市有現成的， 買3元就夠了）， 薑末， 蔥花， 紅蘿蔔半根， 耗油， 花椒面， 雞精， 生抽， 芝麻油， 豆粉

做法

1、青椒洗淨切成2釐米左右的節， 再把裡面的辣椒米掏出。

2、肉末用一個碗裝， 加些花椒面、耗油少許、雞精、豆粉、生抽少許、一起攪拌均勻。

3、用筷子把肉餡罐在辣椒裡， 依次擺在盤子裡。

4、紅蘿蔔洗淨對破劃開， 再切成片， 放在辣椒周圍作為擺設。

5、芝麻油淋在辣椒上面（不要淋的太多）。

6、上蒸鍋蒸10分鐘後取出， 把盤子裡多餘的水倒在一個碗裡， 稍冷後放點豆粉，

7、熱油鍋放入水澱粉燒開， 調成汁淋在辣椒上即可。

青椒兔腿肉

材料

兔腿肉350克、二條青椒100克、小米椒2根、薑蒜、花椒、料酒、老抽、鹽、味精

做法

1、兔肉洗淨切小塊用料酒、薑、鹽、生抽碼味20分鐘。 蒜切片、青紅椒切段。

2、油鍋燒熱下兔肉炒，

青椒鴨肉

簡介 鴨肉富含蛋白質， 具有滋陰養胃、健脾補虛、利濕的作用。 為方便、簡單、快速烹飪菜肴， 家庭炒鴨肉可買鹽水鴨進行製作。

材料

鹽水鴨肉200克， 青紅椒、木耳少許， 油、鹽、雞精適量。

做法

1、將鹽水鴨去骨取肉切條。

2、青椒洗淨切絲， 木耳泡發。

3、起鍋熱油煸炒鴨肉、青紅椒、木耳片刻。

4、放鹽和雞精調味即可。