​千張絲的做法大全

千張絲又名豆腐絲， 是一種常見的家常菜， 它有很多種做法， 千張絲所含有的豆腐蛋白質是一種完整的蛋白質， 它不僅含有人體必需的各種氨基酸， 而且還含有高比例的營養成分。 在平時多吃千張絲還可以有效地防止動脈硬化， 千張絲還能夠補充鈣質， 預防因缺鈣引起的骨質疏鬆， 促進骨骼發育， 對兒童以及老人的骨骼健康有很好的作用。

一、素炒千張絲的做法

主料：豆腐皮2張

輔料：柿子椒2個

調料：幹辣椒5個；料酒20毫升；生抽10毫升；老抽5毫升；白糖5克

1。 千張改刀成寬度適宜的小片後疊起來。 改刀成細條狀；

2。 青紅椒斜刀切細圈備用；

3。 鍋中放一點點油防粘， 冷油即可將千張絲下鍋翻勻；

4。 加入水沒到一半。 開大火；

5。 加入如圖鍋鏟的一鏟生抽， 一鏟老抽， 一鏟料酒；

6。 加入1湯匙糖。 大火收汁；

7。 湯汁收濃後放入青紅椒圈(為了配色不能早放。 否則易被醬油染色)。 拌勻起鍋；

二、千張絲炒韭菜

材料：韭菜300g， 千張2張， 紅辣椒一個， 鹽適量

做法

1。 韭菜洗淨切寸段， 千張切絲， 幹辣椒切段。

2。 炒鍋加油燒熱放入幹辣椒熗鍋， 放千張絲和韭菜煸炒， 加鹽， 炒韭菜變軟即可出鍋。

三、涼拌千張絲的做法步驟

1。 備用材料。

2。 千張清水沖洗下， 中間對折起來， 再折幾次， 長度差不多就可以了， 然後切成細絲。

3。 辣椒切成段， 大蒜去皮後剁碎， 香菜洗淨後切好備用。

4。 鍋裡燒好開水， 千張絲下鍋焯水， 撈起後放入大盆子中。

5。 倒入食用油， 下辣椒和大蒜， 撒上點鹽旺火煸炒出香味。

6。 將炒好的辣椒， 大蒜連油一起倒入到千張絲上面，

7。 裝入盤中， 一道香菜拌千張絲就好了， 簡簡單單的一道菜， 三分鐘就可以完成， 吃起來也非常爽口。