孜然粉的功效有哪些
孜然本是在廚房裡面常會使用到的一種配料， 而且孜然粉口感風味比較獨特， 特別是在製作一些燒烤食物的時候， 可以說是必備的佐料， 同時它也有一定的助消化， 理氣開胃以及祛風止痛的效果。
1、配料
孜然粉主要由安息茴香與八角、桂皮等香料一起調配磨制而成的。
2、特點
孜然粉口感風味極為獨特， 富有油性， 氣味芳香而濃烈。 它主要用於調味， 是燒、烤食品必用的上等佐料， 同時也是配製咖喱粉的主要原料之一。
3、功效
用孜然粉加工牛羊肉， 可以祛腥解膩， 並能令其肉質更加鮮美芳香， 增加人的食欲。 孜然粉具有醒腦通脈等功效， 能祛寒除濕， 理氣開胃， 祛風止痛。 對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。 用孜然粉調味菜肴還能防腐殺菌。
4、孜然粉不僅可以祛除肉的腥味， 增強人的食欲， 還具有防腐殺菌的作用[2] 。 在古時候， 孜然可不像現在這樣普及， 當時的人們在祭祀的時候才會在祭品上面撒上一些孜然粉， 一方面是為了防止祭品腐爛， 另一方面也是為了讓祭品的香味更能吸引神靈。 可想而知當時的孜然是多麼的珍貴。 孜然不僅用於燒烤烹飪， 還被用在了許多其它的方面。 例如， 在製作咖喱粉的原材料中也包含了孜然粉。
