泡打粉的作用

對于泡打粉的作用， 還是有很多人都知道的。 這主要是因為在大家的現實生活中有很多地方是要用到泡打粉的， 而且有時候離開了泡打粉是不行的。 最常見的就是諸如面包、發糕之類的糕點的制作， 如果沒有了泡打粉， 那么這些食物基本上都是做不出來的， 完全不會蓬松， 也不會發酵。

所以通過上面的蚊子大家可以知道， 泡打粉的作用有一部分就是發酵。 這個作用對于人們的日常生活是非常重要的。 當然除了這個作用之外， 泡打粉還有很多其他方面的作用。 那么， 下面就來詳細介紹下泡打粉的作用具體有哪些。

泡打粉是一種復合疏松劑， 主要用作面制食品的快速疏松劑。 主要用于制作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品。 它是堿性的， 發面用的酵母是酸性的， 用泡打粉中和， 酸堿就平衡了。 做出的食品蓬松香甜。 用法用量：先將所要制取的面粉(或其它糧食粉類)按2-3%泡打粉的比例拌和均勻，

代替的 我就不知道了

泡打粉是一種復合膨松劑， 又稱為發泡粉和發酵粉， 主要用作面制食品的快速疏松劑。 有些分香甜型和食用

型泡打粉， 是一種快速發酵劑， 主要用于糧食制品之快速發酵。 在制作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品。 泡打粉產品現執行國家標準GB25591-2010《食品添加劑復合膨松劑》

配料中的鉀明礬過量食用會對人體有一定毒害作用， 被醫學證明不宜長期大量食用， 否則會導致骨質疏松、貧血， 甚至影響神經細胞的發育。 及引起老年性癡呆癥。

泡打粉的配方多鐘多樣， 市場上已經有售多種不含明礬的配方產品， 如用焦磷酸二氫二鈉、葡萄糖酸內酯等代替明礬作為泡打粉的酸味劑。

其實， 通過上面文章關于泡打粉作用的詳細介紹， 我們是可以清楚地認識到泡打粉的作用， 但是在知道泡打粉的作用的同時， 我們還了解到了所謂泡打粉的副作用， 這點也是很多人所不會考慮的， 或者說是很多人不會想到的地方。 所以， 大家在以后還是盡量少吃泡打粉為好。