翻砂芋頭怎麼做好吃呢？

芋頭作為一種營養價值較高的食物是人們餐桌上的常客， 而且芋頭在南方地區非常流行， 幾乎每個人都吃過關於芋頭的菜肴。 翻砂芋頭就是一種極具地域特色的美味佳餚， 這道經典菜肴在沿海一帶非常流行， 下面就來看看翻砂芋頭怎麼做好吃呢？喜歡製作芋頭美食的人士可以瞭解一下。

翻砂香芋是一道潮汕小吃， 潮汕是小吃馳名的地區之一， 許多小吃不僅為本地人所喜愛， 在外地也是膾炙人口的。

1、將芋頭切塊， 10x10x30mm大小的方條或三角塊。

2、鍋中倒入適量食用油， 待油熱6成後， 下芋頭條小火炸3分鐘左右後撈出，

3、倒出油鍋中的油， 在鍋中加入150g清水， 將水燒開， 然後加入200g白糖， 用中火熬煮， 不時用鍋鏟攪動， 防止糖燒糊。

4、熬糖的過程是需要點耐心的， 當鍋裡的糖翻滾的泡泡變大和有粘度， 用鍋鏟撈起少許糖漿倒回鍋裡， 如看到糖漿能砬出糖絲時， 將炸好的芋塊倒入糖漿中翻動， 直到糖漿完全粘到芋塊上變幹， 關火鏟出芋塊就大功告成！

製作翻砂芋頭時需要注意的事項：

1、切芋頭時要戴上手套， 否則手會很癢；

2、炸芋頭時， 可以再炸一些蔥花和檸檬皮， 與芋頭一起翻炒後味道更美， 層次更豐富做好的翻砂芋頭， 儘量一次吃完， 所以， 建議每次少做一些。