喝優酪乳也有禁忌 空腹千萬別喝

優酪乳的種類：傳統的優酪乳通常按生產方法分為兩類：

(1)凝固型優酪乳：牛乳在添加生產發酵劑後立即進行包裝， 並在包裝容器中發酵而成。

(2)攪拌型優酪乳：在發酵罐中接種生產發酵劑。 凝固後， 再加以攪拌入杯或其它容器中。 此外， 還可根據脂肪含量高低將優酪乳區分為：高脂優酪乳、全脂優酪乳、低脂優酪乳、脫脂優酪乳等4種。

喝優酪乳“禁忌”

1、並非量越大越好

許多人喜歡喝優酪乳， 甚至把它當成了飲料， 每天好幾瓶。 專家指出， 喝優酪乳並非越多越好， 尤其是保健食品身份的優酪乳， 更要控制量。

記者看到， 蒙牛冠益乳所標示的適宜人群為“腸道功能紊亂者、免疫力低下者”， 用法用量為“每日二次， 每次一杯”。 專家指出， 保健食品是具有特定功效的功能性食品， 不能像普通食品一樣隨意大量食用， 而是要注意適宜人群和用法用量， 不要過量食用。

2、空腹別喝飯後喝

由於胃酸有殺菌功效， 因此， 最好不要在空腹時喝含有益生菌的優酪乳， 一般選擇飯後喝效果比較好。 為了保留優酪乳所含益生菌的活性， 喝優酪乳前後最好別喝熱飲。

3、只能冷藏不能加熱

很多人知道優酪乳裡千千萬萬的“菌”是好東西， 但卻不知道如何留住它們。 南慶賢教授介紹， 在優酪乳剛生產出來時， 裡面都是活菌， 只有冷藏才能將活菌很好地保留下來。 還有人喜歡把優酪乳熱了喝， 這種做法更是暴殄天物了。

4、想喝水果優酪乳自己加

專家提醒， 如果想豐富優酪乳的口味， 不妨自己在家添加， 果料、果醬、果漿都是經過多道工藝加工的， 其天然性當然不如新鮮的水果， 如果想增加優酪乳的口味， 不妨自己在家把水果切塊後放進優酪乳。

5、優酪乳不是越稠越好

很多消費者認為優酪乳越稠越好， 但其實很多很稠的優酪乳只是因為加入了各種增稠劑， 如羥丙基二澱粉磷酸酯、果膠、明膠， 過多的增稠劑雖然滿足了口感， 但對身體並無益處。