冬筍臘肉的簡單做法

冬筍是一種營養及其豐富的食物， 關於冬筍的美食可以說是遍佈世界各地了， 但是最受老百姓歡迎的要數冬筍臘肉這道菜了， 這兩者結合可以說是相得益彰， 我們在生活中適當的吃一些冬筍臘肉對我們的身體是很有幫助的， 所以大家可以學習一下它的製作方法， 那麼冬筍臘肉的做法有哪些呢？

主料

冬筍 1個

臘肉 1塊

調料

食鹽 少許 蔥 5克 薑 5克 蒜 5克 幹辣椒 適量

冬筍炒臘肉的做法

1. 將臘肉洗淨後放入鍋中， 加入適量的水， 煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出， 切片

2. 將冬筍切去根部較老的部分， 剝去外皮後將其切為兩半， 再切成薄片， 放入沸水中， 再加入少許鹽， 焯燙約2分鐘後撈出瀝幹待用;蔥切段， 幹辣椒剪成絲， 大蒜去皮切片， 薑切絲

3. 淨鍋置於火上(不用放油)， 下入臘肉， 炒至出油

4. 放入生薑、大蒜、幹辣椒， 炒勻

5. 下入冬筍， 翻炒約2分鐘後下入蔥段，

烹飪技巧

1、如果所用的臘肉不是很鹹的話， 可以改成先蒸熟， 這樣更原汁原味一些。

2、冬筍片不要切得太厚。

3、因為臘肉比較鹹， 而冬筍在焯燙時放過鹽， 所以在炒的時候我沒有再放鹽， 當然也可根據個人的需要在炒冬筍時再加入少許的鹽。

關於冬筍臘肉的做法以上給大家做了一個全面的介紹， 冬筍臘肉雖然十分的好吃， 但是也不能吃太多， 因為臘肉如果吃太多很容易會引起一些癌症的， 所以生活中要注意適量， 而且對於一些消化能力不是特別好的朋友最好還是不要吃。