牛板筋的做法，這樣做更簡單

現在對於美食可以說是一直在進行創新， 主要是為了滿足吃貨的需求。 牛板筋， 可以說深受人們的喜愛， 而且嚼起來非常的有口感， 但是在進行製作的時候人們都感覺到非常的麻煩。 其實牛板筋有一種治療方法也並不難， 是每一個人都能夠進行操作的， 那麼下面就為您介紹牛板筋做法吧。

材料

牛板筋一條(450克左右)， 青椒兩個， 炒香花生米一把， 炒香白芝麻一把， 油100克， 鹽適量， 老抽兩匙， 李錦記豆豉辣醬一大勺， 糖一匙， 黑胡椒粉少許， 幹辣椒一把， 花椒一把， 薑一大塊， 蒜一頭， 陳皮一撮， 茶葉一撮， 香葉兩片

做法

1、姜切成片， 牛板筋洗淨， 入高壓鍋， 加3-4片薑、陳皮一撮、茶葉一撮、香葉兩片(調料可以用紗布包起來)， 加適量水(要蓋過鍋內材料大半)， 蓋上蓋子， 加壓力閥， 開大火煮;

2、煮到高壓鍋冒大氣後， 再繼續煮30分鐘左右， 關火， 待熱氣散淨， 開蓋， 用筷子穿一下鍋中的板筋， 能順利穿透就是煮好了， 如果還不爛， 繼續蓋蓋再煮10分鐘左右;

3、將板筋撈出， 斜切成片或用手撕成小條， 蒜去皮切成粒， 幹辣椒剪成段， 青椒去蒂， 切成塊;

4、炒鍋放油， 燒熱， 下薑蒜煸炒出香味， 加入一大勺李錦記豆豉辣醬， 炒出紅油， 將幹辣椒、花椒一起放入鍋中炒出香味， 將切好的板筋倒入， 加少許水， 炒勻;

5、調入鹽、糖、老抽， 一邊分次少量的加入少許水， 讓板筋吸收湯汁入味， 一邊放入青椒塊， 持續翻炒;

6、到青椒變軟熟了時， 撒入少許黑胡椒粉， 撒入花生、芝麻， 翻勻起鍋。