秋吃果，冬吃根！入秋以後就應該這樣吃！
秋吃果， 冬吃根！秋季陽氣收斂， 也是自然界果實豐收的季節， 正是食用栗子、花生、核桃、榛子等堅果的好時候。 它們富含蛋白質、維生素、不飽和脂肪酸等營養物質， 尤其入秋食用對健康大有裨益！
榛子
強體之果
在“世界四大堅果”中， 榛子營養價值最高， 有著“堅果之王”的稱號。 吃起來不僅越嚼越香， 還非常開胃。
榛子中不飽和脂肪酸和蛋白質含量非常豐富， 鐵鋅磷鉀維生素， 各種營養素的含量都超高！對人體骨骼及牙齒的發育， 和皮膚、肌腱、韌帶等組織均有補益強健作用。
它有助於降血壓、降血脂、保護視力以及延緩衰老。 而且， 榛子中富含的營養素很容易被人體吸收， 對體弱、病後虛弱、易饑餓的人都有很好的補養作用。
小提示：每週5次， 每次吃一小把（25~30克）。 榛子性質偏溫熱， 吃多了易上火。
榛子杞子粥
原料：榛子仁30克， 枸杞子15克， 粳米50克。
做法：先將榛子仁搗碎， 然後與枸杞子一同加水煎汁， 去渣後與粳米一同用文火熬成粥即成。
核桃
養生之果
老人吃了護血管：
核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等能保護心血管， 對預防冠心病、中風、老年癡呆等也同樣效果顯著。 尤其適合中老年人和絕經期婦女食用。
孩子吃了健大腦：
核桃含有大量補腦益智的營養成分， 如卵磷脂對腦神經有良好的保健作用。 非常適合生長期的孩子和經常用腦的成人食用。
病人吃了鎮咳平喘：
核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯， 秋冬季節對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。
女人吃了抗衰老：
經常食用核桃， 既能健身體， 又能抗衰老。
小提示：每週最好吃兩三次。
核桃粥
原料：核桃肉15個， 大米100克， 白糖適量。
做法：將核桃肉、大米加水同煮粥， 用白糖適量調味即可食用。
提示：有補腎， 益肺， 潤腸作用。 大便溏稀者不宜食用。
腰果
潤肺之果
腰果， 營養價值也非常高。 不僅平常人吃了大有裨益， 而且腰果富含的鈣、磷、鋅、鐵等微量元素， 還能抗氧化、防衰老、對高血脂、冠心病患者有很好的食療效果。
腰果仁潤肺、去煩、除痰。 此外， 腰果還可以健脾， 脾胃不佳的朋友， 常吃會有不錯的保健功效。
小提示：每週吃2、3次杏仁。 但是肥胖、糖尿病患者， 以及過敏體質的人最好不吃。 因為腰果所含的脂肪和糖分很多， 而且吃多了還容易過敏。
腰果拌蝦仁
材料：腰果100克、蝦仁250克， 鹽、麻油、蔥末少許， 蛋白1個， 油3匙。
做法：
1、腰果用油炸熟備用， 然後將蝦仁洗淨去腸泥， 瀝幹水分。 將醬油、蔥末、蛋白混合拌勻，再將蝦仁浸泡於醬油、蔥末與蛋白混合的汁液內，放置冰箱冷藏約1小時。
2、油燒熱熄火後，將蝦仁中多餘的調味料瀝掉，放入油中攪開泡熟，再將油濾掉，腰果與蝦仁拌勻後即可食用。
栗子
補腎之果
那一堆堆、一筐筐，深褐油亮，冒著熱氣，飄著異香，剛出鍋的“糖炒栗子”無不給人留下深刻印象。咬開一個，露出金黃色的果仁，吃到嘴裡，甜香滿口，回味無窮。
板栗富含柔軟的膳食纖維。健脾胃，補腎強心。血糖指數比米飯還低，即使是糖尿病人都可以適當食用。
另外，栗子最適合“感覺身體被掏空”的男性盆友們啦！栗子治腎虛、腰腿無力最好。
小提示：可經常食用，每次適當食用。吃多了容易胃不舒服。
栗子參雞湯
食材：母雞半隻、板栗十個、胡蘿蔔一根、蔥兩段、薑兩塊、西洋參8克、枸杞子20粒
做法：
1、鍋裡放水，煮拍散的那塊姜，水開後，把雞焯水。
2、焯水後的雞洗淨，加蔥薑煲一小時。
3、撈出蔥薑，調入鹽，胡椒粉，放西洋參板栗繼續煲一小時。
4、放入胡蘿蔔，枸杞，半小時即可。
5、可以根據自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。
花生
和胃之果
花生，被譽為“植物肉”、“素中之葷”，其營養價值可與雞蛋媲美。花生可以滋養補益、延年益壽，也可被 稱為“長生果”。
花生富含優質的蛋白質和脂肪，還含有包括葉酸、維生素、鉀、鋅、鐵、鈣等多種微量營養素。在調整我們，特別是孩子營養平衡方面有很重要的作用。
小提示：可經常食用。高血脂症者宜去皮食用。
老醋花生
原料：花生米適量、紅彩椒適量、黃彩椒適量、蔥適量
做法：
1、準備材料，花生米洗淨後晾乾。
2、用鍋鏟不停翻炒，以確保花生米均勻受熱。
3、待表皮稍變色，有香味出來就可以取出了，也可以通過聲音判斷，如果有叭叭響的聲音就可以了，因為花生米盛出後顏色還會加深。
4、將炒好的花生米取出，剛炸好的花生米是不脆的，晾涼後就會變得很脆。
5、將生抽、陳醋、糖、少許鹽調成調味汁。
6、在晾涼的花生米中加紅黃彩椒丁，以及調好的味汁，攪拌均勻就可以吃了。 將醬油、蔥末、蛋白混合拌勻，再將蝦仁浸泡於醬油、蔥末與蛋白混合的汁液內，放置冰箱冷藏約1小時。
2、油燒熱熄火後，將蝦仁中多餘的調味料瀝掉，放入油中攪開泡熟，再將油濾掉，腰果與蝦仁拌勻後即可食用。
栗子
補腎之果
那一堆堆、一筐筐，深褐油亮，冒著熱氣，飄著異香，剛出鍋的“糖炒栗子”無不給人留下深刻印象。咬開一個，露出金黃色的果仁，吃到嘴裡，甜香滿口，回味無窮。
板栗富含柔軟的膳食纖維。健脾胃，補腎強心。血糖指數比米飯還低，即使是糖尿病人都可以適當食用。
另外，栗子最適合“感覺身體被掏空”的男性盆友們啦！栗子治腎虛、腰腿無力最好。
小提示：可經常食用，每次適當食用。吃多了容易胃不舒服。
栗子參雞湯
食材：母雞半隻、板栗十個、胡蘿蔔一根、蔥兩段、薑兩塊、西洋參8克、枸杞子20粒
做法：
1、鍋裡放水，煮拍散的那塊姜，水開後，把雞焯水。
2、焯水後的雞洗淨，加蔥薑煲一小時。
3、撈出蔥薑，調入鹽，胡椒粉，放西洋參板栗繼續煲一小時。
4、放入胡蘿蔔，枸杞，半小時即可。
5、可以根據自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。
花生
和胃之果
花生，被譽為“植物肉”、“素中之葷”，其營養價值可與雞蛋媲美。花生可以滋養補益、延年益壽，也可被 稱為“長生果”。
花生富含優質的蛋白質和脂肪，還含有包括葉酸、維生素、鉀、鋅、鐵、鈣等多種微量營養素。在調整我們，特別是孩子營養平衡方面有很重要的作用。
小提示：可經常食用。高血脂症者宜去皮食用。
老醋花生
原料：花生米適量、紅彩椒適量、黃彩椒適量、蔥適量
做法：
1、準備材料，花生米洗淨後晾乾。
2、用鍋鏟不停翻炒，以確保花生米均勻受熱。
3、待表皮稍變色，有香味出來就可以取出了，也可以通過聲音判斷，如果有叭叭響的聲音就可以了，因為花生米盛出後顏色還會加深。
4、將炒好的花生米取出，剛炸好的花生米是不脆的，晾涼後就會變得很脆。
5、將生抽、陳醋、糖、少許鹽調成調味汁。
6、在晾涼的花生米中加紅黃彩椒丁，以及調好的味汁，攪拌均勻就可以吃了。
