夏季如何選擇冷飲更健康
三大因素影響冷飲品質
據江蘇質監局有關專家介紹， 每年質監部門都不定期對市場上的冷飲進行抽查， 由於種種原因， 每次抽查的結果都沒有100%達到合格。
首先是菌落總數、黴菌、酵母菌等微生物超標。 去年質監局對164種產品的微生物指標抽查， 合格率只有86.3%， 這些產品涉及很多大企業大品牌， 有的產品菌落總數多不可計。 其次是電導率超標。 在歷年來的抽查中， 電導率不合格占不合格產品總數的26.8%， 超標的主要原因是企業生產過程中工藝參數失控， 特別是離子交換處理裝置達不到生產工藝要求。 三是游離氯指標超標， 在歷年來公佈的產品中， 有多種產品的游離氯超標。 游離氯超標原因主要是企業對消殺劑清洗不徹底。
正確選購冷飲需要五看
面對琳琅滿目的冷飲， 消費者該如何正確選擇呢？江蘇質監局有關人士建議消費者：正確選購冷飲要五看。
一看證照是否齊全有效;二看是否標有QS標誌。 國家已經對冷凍飲品、純淨水、礦泉水等冷飲類產品執行了QS品質安全認證， 沒有通過QS認證的產品無法通過正規管道銷售;三看包裝。 在購買冷飲時一定要看其包裝是否完好無損， 包裝粗糙、開裂、變形的冷飲最好不要購買。 此外， 還應仔細察看外包裝上是否清楚標明有商品名稱、廠名、廠址、主要成分、淨重、衛生許可證號、生產日期、保質期等資訊;四看色澤。 產品色澤應與品名相符， 不過分追求產品外觀鮮豔， 若其顏色過於鮮豔且不自然， 就有可能是添加了過量色素。
不同冷飲選購很有技巧
市場上暢銷的冷飲產品包括冰棒、霜淇淋、食用冰、果汁、礦泉水等， 這些產品不僅能消暑降溫， 而且還含有乳、蛋、糖及澱粉等營養物質， 具有一定的營養價值。 但也正因為這個特徵， 此類產品也容易滋生細菌， 在製作和銷售過程中容易被細菌感染， 因此， 消費者在選購時應具備一些技巧。
品質好的食用冰色澤應均勻， 有透明感， 形態完整且大小一致， 凍結堅實， 滋味純正， 無異味， 肉眼看不出雜質。 好的霜淇淋口感清涼細膩， 滋味和順， 綿甜爽口， 具有特有的香氣， 呈均勻一致的乳白色或與其花色品種一致的均勻色澤， 無變形、無軟塌、無收縮， 塗層無破損， 不存在凍結緊固等現象。
好的雪糕色澤符合品種應有的基本色澤， 如乳白色、棕褐色等， 且均勻一致、形態完整、大小一致、表面起霜、插杆整齊， 無斷杆、多杆和空頭現象， 塗層均勻無破損， 組織結構堅實、細膩、滑潤， 無明顯粗糙的結晶， 香氣純正， 無異味， 無雜質。
果汁飲料是將果實的汁液兌入不同量的水和糖而製成的。 品質好的果汁應有天然色澤， 具有其品種特有的香味。
