最適合冬至進補的幾種美食
冬至吃什麼這是很多人關係的話題， 因為我們都知道冬至是最適合進補的， 那冬至進補吃什麼好呢？
冬至進補食療方
1、羊肉燉白蘿蔔
白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用， 鍋內放入適量清水將羊肉入鍋， 開鍋後5、6分鐘撈出羊肉， 水倒掉， 重新換水燒開後放入羊肉、薑、料酒、鹽， 燉至六成熟， 將白蘿蔔入鍋至熟。 益氣補虛， 溫中暖下。 對腰膝酸軟， 困倦乏力， 腎虛陽痿， 脾胃虛寒者更為適宜。
2、枸杞子羊肉粥
枸杞子30克， 羊肉100克， 大米150克， 蔥白、精鹽、味精各適量。 將枸杞子洗淨。 將羊肉洗淨， 切碎。 將大米淘洗乾淨， 與羊肉、枸杞子、蔥白一同放入砂鍋中， 加適量清水， 大火煮沸， 小火煮成粥即可， 食時加味精、精鹽， 有養肝陰、溫腎陽的功效。
3、芋頭粥
做法：鮮芋頭100克， 粳米100克， 白糖少許。 將芋頭洗淨去皮後切成小塊， 與淘洗淨的粳米一同放入砂鍋中， 加適量清水煮開， 後轉小火熬至米熟粥成，
4、薑汁牛肉飯
做法：鮮牛肉100克， 薑汁5克， 粳米500克， 醬油、花生油各適量。 將鮮牛肉切碎， 剁成肉糜狀， 放碟上， 然後加薑汁， 拌勻後加醬油、花生油攪拌。 把粳米淘淨放入砂鍋中， 加適量水， 如常法煮飯， 待鍋中水分將幹時， 將牛肉倒入米飯， 約蒸15分鐘， 待牛肉蒸熟即成。 有益氣和胃， 補腎健脾的功效。
5、荔枝山藥蓮肉粥
做法：幹荔枝15枚， 山藥、蓮肉各15克， 粳米150克。 先將前3味洗淨， 粳米淘淨， 一同放入砂鍋， 加適量水， 大火煮沸， 小火熬煮成粥。
最適合冬至養生吃的食材
1、黑米
黑米不像白米那樣精加工， 而是多半在脫殼之後以糙米的形式直接食用， 這種口感較粗的黑米適合用來煮粥。 煮粥前先浸泡， 充分吸收水分。
2、豬肉
相比於羊肉和牛肉， 豬肉的蛋白質含量比較低， 而脂肪含量高。 豬肉能提供人體必需的脂肪酸。 豬肉性味甘成， 滋陰潤燥， 可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。
飲食進補原則
1、食療方應按體質區分
冬季進補僅適用于體質陽虛或寒、濕等病理變化的人群， 不適宜體質陰虛火旺和實熱症候的人群。 因此進補之前， 一定要辨清自己的體質， 最好到中醫門診諮詢後， 根據醫生開的處方進補。
2、滋補食物功效盤點
天寒地凍， 首選溫補類食物：如雞， 羊肉， 牛肉， 鯽魚等。 但過多地進食溫補類食品， 容易上火。 也可進補平補類食物：如蓮子、芡實、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、蛤士蟆、銀耳、豬肝等，
3、飲食種類宜多樣化
注意平衡：飲食種類宜多樣化， 注意平衡：我們要注意穀、果、肉、蔬合理搭配， 合適選用高鈣食品。 飲食適合吃清淡的， 不適合吃濃濁、肥膩和過鹹食品。
