青菜炒蘑菇該如何製作呢

很多人喜歡吃蘑菇， 蘑菇能夠很好的抱枕給人體所需的營養物質的充足， 因此喜歡吃蘑菇的人可以來嘗試一下蘑菇的製作的方法來製作蘑菇， 尤其是配合青菜來炒蘑菇能夠很好的保證蘑菇的美味， 並且很適合小孩子食用， 能夠很好的保證營養， 那麼青菜炒蘑菇該如何製作呢?

一、原料：主料：青菜心12棵

配料：蘑菇100克調料：精鹽2.5克 味精0.5克花生油30克雞清湯250克水澱粉5克二、制法：1.選用大小適宜的青菜， 取用中間菜心， 並將菜頭削成橄欖形， 切掉部分菜葉， 切留10釐米左右長菜梗， 菜根用刀剞成十字花刀， 洗淨待用。

2.炒鍋上火放入水燒至沸滾(水要多)

， 投入菜心， 上下翻動， 燙至菜轉綠色， 撈出用冷水沖冷， 瀝幹水分待用。

3.鍋上火燒熱， 放入油， 倒入青菜心、蘑菇、雞清湯， 燒沸用水澱粉勾芡。 取圓盤一隻， 菜心根朝週邊一圈， 蘑菇放中間即可。

三、特點：色澤鮮豔、清爽可口。

四、操作要點：1.菜心要清洗乾淨， 用開水燙時青菜一轉色即可。

2.倒入鍋中燒時， 時間不宜過長， 否則易變黃。

3.用此種方法可燒開洋菜心、冬菇菜心等。

4.裝盤的方法多種多樣， 可根據盛器裝成扇形、棱形等。

青菜炒蘑菇的製作的方法是很簡單的， 並且吃起來也是很美味的， 一些小孩子不喜歡吃青菜可以選擇這種方法來炒青菜， 這樣能夠很好的保證沒蘑菇的美味能夠很好的保證小孩子喜歡， 所以喜歡吃炒蘑菇的人可以來嘗試一下製作吧。