鯽魚火鍋的做法大全

鯽魚是我們常吃的一種魚類。 通常情況下， 人們會用鯽魚來煲湯。 鯽魚湯有著很好的滋補作用， 還有益於美容養顏。 鯽魚湯喝起來味道鮮美。 一般都會選擇肉質鮮美的鯽魚來煲湯。 這樣有助於鯽魚湯更好的發揮作用。 除了煲湯， 鯽魚還可以用來做魚火鍋。 接下來就讓我們一起來學習一下魚火鍋的做法吧。

材料

主料：鯽魚500克 豬肉(瘦)200克 豆腐(北)150克 粉絲150克 萵筍100克

輔料：黃芪15克 枳實2克

調料：豬油(煉製)75克 薑15克 大蔥10克 黃酒30克 白砂糖5克 鹽5克 味精2克 胡椒粉2克 醋3克

1.將鯽魚去鰓、鱗,剖去內臟,切成5釐米見 方、0.3釐米厚的魚片(魚刺棄之不用)豬瘦肉去筋膜,洗淨瀝水切片豆腐切塊粉條水發後切段萵筍葉洗淨擇好.以上各料全部裝盤,圍於火鍋四周.

2.用乾淨紗布包上黃芪、炒枳殼,入沙罐中,注入清水,熬2次,每次15分鐘,收藥液待用.

3.鍋置火上,下豬油燒至六成熱,下薑(切片)煸出香味,放鹽、胡椒粉、醋、料酒、白糖等,加入湯燒開,撇去浮沫,再下藥液,燒開之後,倒入火鍋中,燙食各種原料,飲湯.

用法：直接食用或配餐均宜.

健康提示

效用：補氣健胃,美容潤顏.用於脾虛所致的食欲不振、消化不良、便溏泄,以及氣虛所致的氣短乏力,胃下垂、脫肛等症.女人常食可美容潤膚.

按語：黃芪益氣補陽、攝血行滯、固表止汗,將其同鯽魚合食,可補氣健胃、美容抗衰.

脾調養藥膳

鮮鯽魚火鍋的做法詳細步驟

⒈活鯽魚選用體長8釐米左右的， 經宰殺後、刮鱗、挖鰓， 除去內臟， 洗淨腹內黑腹， 下入沸水鍋中氽一下，

2.嫩白菜心、菠菜心分別摘洗乾淨， 均切成段， 下入沸水鍋中燙一下， 撈出瀝淨水， 再放入火鍋裡。

3.水發粉絲截成長段， 清水漂洗後， 撈出瀝淨水放入火鍋裡。

4.火鍋置火爐上燒熱， 加入清湯2000毫升、精鹽、味精、料酒、豬油、香醋、蔥段、薑末、胡椒粉， 再配上味碟一起上桌即成。

鮮鯽魚火鍋的做法小貼士

食物相克：

鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉， 以及中藥麥冬、厚朴一同食用。 吃魚前後忌喝茶。