牛排用什么鍋煎

牛排是西餐中的主要代表食物之一， 說起西餐大家第一時間想到的食物就是牛排， 這也足以看出牛排在西餐中的重要性。 因為制作牛排的方法比較簡單， 并且超市中也有半成品牛排售賣， 所以不少家庭會選擇自己在家中制作牛排。 做牛排的過程中主要是煎牛排， 因此應該使用什么形狀的鍋來煎牛排?

一、煎牛排的介紹

煎牛排是一道制作簡單的菜品， 主要食材是牛排， 主要烹飪工藝是煎。 煎牛排屬于西餐， 一般輔以紅酒食用。 在家庭里面也可以烹制簡單的牛排。 有些人配以香料和黑胡椒， 會有好味道噢。

二、煎牛排用什么鍋

煎牛排要用底厚一點的鍋， 最好是不粘鍋， 鑄鐵的不粘鍋當然是最好的啦， 帶花紋的可以買可以不買， 自己在家里做其實不用那么講究， 好吃就行。 帶花紋的鍋的實用性不好。 厚底的鍋就為了保證溫度， 溫度決定著牛排內部的水分不流失，

味道會更好哦。

三、煎牛排用什么油

個人建議， 有橄欖油就用橄欖油， 沒有的話就用平常的油就可以了。 牛排起鍋之前是要放黃油的哦， 這樣風味會更全面， 你也會覺得更香。

在告訴你幾個竅門。 牛排下鍋之后30秒翻面一次， 翻面2次后翻面10秒，

10秒再4次就可以吃了， 你可以用鍋鏟按一下牛肉表面， 一定要是有彈性的狀態哦， 不然切都切不動了。 牛排煎好之后不要馬上吃， 案板上放1分鐘左右， 讓汁水更飽滿。

四、煎牛排怎么做好吃

1.首先， 你要買到比較好一點的牛排， 祖宜用的是澳洲牛眼， 差不多一片有8盎司 也就是224克。 稍微厚一點比較好， 如果太薄的話， 外面煎到焦香， 里面就已經過熟了。 PS視頻里還說牛排要至少提前30分鐘拿出來解凍， 反正就是要答到室溫

2.煎牛排的鍋子一定要很熱!鍋子用中大火or大火預熱5分鐘， 同時在牛排上撒鹽， 鹽要撒多少是沒有辦法定量的， 憑自己的口味來吧。 然后把黑胡椒撒上去。 祖宜是用的粗鹽， 如果你用細鹽， 可以少放一點。

PS:好多人反映說太咸了， 那是因為視頻里的是粗鹽， 用細鹽要少一點， 牛排薄的話更加要少一點!!!

3.再淋上橄欖油， 這樣鍋里就不用加油了。 然后翻面， 再來一遍剛剛的動作。

4.等鹽都加好了， 油也加好了， 就可以下鍋了。 下鍋一定要聽到“噼里啪啦”的聲音。

5.煎牛排很重要的一點就是不要太急著翻面。

如果你馬上翻面的話， 會粘鍋， 而且顏色會白白的， 不好看。 差不多每一分鐘翻一次面。

6.等你煎了5， 6分鐘以后， 就可以成盤。 煎好牛排以后， 不要馬上去切， 稍微靜置2到3分鐘， 讓牛排里的汁水吸回細胞里。

7.最后， 牛排切出來會是粉紅粉紅的， 但不會有血汁， 是理想的7分熟。