豬大腸炒洋蔥

2018-12-26

豬大腸炒洋蔥是一道很常見的家常菜，主要是用豬大腸以及洋蔥為主要的食材製作而成的，豬大腸炒洋蔥吃起來味道是非常美味的，而且營養價值也是很高的，其實豬大腸炒洋蔥製作起來也是非常簡單的，但是對於平時不怎麼做飯的人來講，豬大腸炒洋蔥是很難做的，那豬大腸炒洋蔥的做法是什麼呢?

豬大腸炒洋蔥的做法

食材：豬大腸、青辣椒、花椒、醬油、洋蔥、幹辣椒、鹽

步驟

①青椒和洋蔥切片備用;

②豬大腸洗淨煮熟，切斜條，入炒鍋中炒到出油，盛出待用;

③鍋裡放入少許油，加入幹辣椒和花椒爆香，加入炒好的大腸，爆炒到大腸表皮變焦黃，加入水，水燒開後煮至少30分鐘，直至大腸完全煮爛;

④炒鍋中倒油，加入大腸、洋蔥和青椒爆炒，出鍋前加入老抽和鹽，翻炒均勻即可出鍋。

哪些人不能吃豬大腸炒洋蔥呢?

首先，豬大腸的膽固醇含量非常高，那些患有高血壓、高血脂、糖尿病、心腦血管疾病的患者不宜多吃，孕婦也不宜多吃。

此外，豬大腸性微寒，感冒期間最好不要食用，同樣，脾虛便溏者也不可食用。

而洋蔥若食用過多，則容易引起目糊和發熱。患有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃。

洋蔥辛溫，熱病患者應慎食。

豬大腸炒洋蔥的營養價值有哪些呢?

豬大腸有潤燥、補虛、止渴、止血的功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等病症。另外，豬腸性味甘、微寒，歸大腸經，非常適宜用於治療大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者和小便頻多者食用。

洋蔥是一種集營養、醫療和保健於一身的特色蔬菜。新鮮洋蔥中含有粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、鉀、鈉、鈣等多種人體所必需的微量元素。此外，還含有蒜素等生物活性物質，能起到殺菌、利尿、降脂、降壓、抗癌的作用。

近年來的醫學臨床和研究證明，洋蔥具有多種較高的生理藥用價值，在營養食療上被推崇為多功能的降脂降壓抗癌的營養保健食品，享有“菜中皇后”的美稱。