鐵板金針菇的做法有哪些？
平時在外面很多人都喜歡點鐵板金針菇， 有點類似燒烤的食用方式， 但是對於鐵板金針菇自己如何動手製作， 可能有些人就會覺得比較麻煩了， 以下就是鐵板金針菇的做法。
做法一、
主料金針菇200克茄子1根
輔料雞肉100克
調料食鹽4克醬油5克蒜10克蠔油少許澱粉少許小蔥3根茶油適量白糖2克
鐵板燒金針菇的做法
1.小香蔥洗淨， 切斷， 備用
2.大蒜剝皮， 切粒， 備用
3.茄子洗淨， 切段， 放入微波爐加熱3分鐘，
4.金針菇洗淨， 用熱水汆燙一小會兒， 撈出， 瀝幹水分， 備用
5.鍋中倒入茶油， 放入步驟3中的茄子， 中火煎炸， 待茄子上色， 撈出， 瀝幹油分， 備用
6.雞肉剁成泥， 加入澱粉、醬油、茶油， 醃制10分鐘， 備用
7.起油鍋， 放入大蒜粒和雞蓉， 煸出香味， 放入步驟4中的茄子， 和步驟5中的金針菇， 放入蠔油， 調入白糖、精鹽， 加入少量水， 中火翻炒至湯汁變稠， 出鍋裝盤撒上小香蔥段， 即可
做法二、
1、菇大概0.5斤， 瘦肉或牛肉1兩， 加上少許紅蘿蔔絲， 可以接受的話可以加點青紅椒絲， 一起放鍋裡燙過水！
2、再燒鍋下油、下材料炒、調味、勾芡、起鍋！記得別太多水份要稍幹點。 最後就是燒鐵板、燒燙了就在鐵板上放上一張錫紙， 再放上已做好的金針菇食材， 放油、上蓋！完成。
3、注意：放上錫紙後千萬不要放油， 要放上食材後再放油， 不然鐵板太熱的話可能會著火的！
