豆腐吃多的壞處有哪些呢

豆腐主要是由是黑豆、黃豆和花生豆等製作出來的。 主要分成南北豆腐。 較為細嫩的是南豆腐， 主要區別在與石膏(或點鹵)的多少。 豆腐也是我國最為常用的素菜原料之一。 它的吃法有很多種， 因為價格便宜營養高， 所以很受人們的歡迎。 那麼接下來我們一起來瞭解下豆腐吃多了會不會對人體造成壞處。

製作工藝

豆腐的原料是黃豆、綠豆、白豆、豌豆等豆類。 先把豆去殼洗淨， 洗淨後放入水中， 浸泡適當時間， 再加一定比例的水， 磨成生豆漿。 接著用特製的布袋將磨出的漿液裝好， 收好袋口， 用力擠壓， 將豆漿榨出布袋。 一般榨漿可以榨兩次， 在榨完第一次後將袋口打開， 放入清水， 收好袋口後再榨一次。

生豆漿榨好後， 放入鍋內煮沸， 邊煮邊撇去上面浮著的泡沫。 煮的溫度保持在90～1 10℃之間， 並且需要注意煮的時間。 煮好的豆漿需要進行點鹵以凝固。 點鹵的方法可分為鹽鹵點鹵和石膏點鹵兩種。

豆腐因凝固劑的不同主要分為三類

一是以鹽鹵為凝固劑制得的， 多見於北方地區， 稱為北豆腐， 含水量少， 含水量在85%~88%， 較硬；

二是以石膏粉為凝固劑， 多見於南方， 稱為南豆腐， 含水量較北豆腐多， 可達90%左右， 鬆軟；

三是以葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑， 這是一種新型的凝固劑， 稱為內酯豆腐， 較傳統製備方法提高了出品率和產品品質， 減少了環境污染。

主要壞處

腎功能衰退

在正常情況下， 人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化， 最後大部分成為含氮廢物， 大量食用豆腐， 攝入過多的植物性蛋白質， 勢必會使體內生成的含氮廢物增多，

引起消化不良

豆腐中含有極為豐富的蛋白質， 一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收， 而且容易引起蛋白質消化不良， 出現腹脹、腹瀉等不適症狀。

促使動脈硬化

美國醫學專家指出， 豆製品中含有極為豐富的蛋氨酸， 蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。

導致碘缺乏

製作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質， 它不僅能預防動脈硬化， 而且還能促進人體內碘的排泄。 長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏， 導致碘缺乏病。

通過以上對豆腐的製作工藝、適合人群和豆腐的壞處介紹， 相信大家已對豆腐有所瞭解了。 豆腐無脂肪、價格便宜、營養價值高， 但也不可食用過量。 尤其是小孩，