青椒素餡餃子的做法有哪些

餃子的味道大家都知道， 不同的餡子所呈現給大家的味道也是不一樣的， 對於一些減肥或者是養生的人群來說， 往往都比較偏愛於素餃子， 常見的素餡有韭菜和雞蛋等等， 其實用青椒也是可以製作餃子餡的， 青椒具有活血化瘀的功效， 偶爾的換一種吃法可以提高食欲， 那麼青椒素餡餃子的做法有哪些?

第一， 青椒素餡餃子的做法有哪些?準備好食材， 將雞蛋打入碗中， 打散蛋液， 然後炒熟雞蛋， 並用鏟子鏟碎。 將青椒洗乾淨後， 切碎， 將青椒碎、雞蛋、蝦皮、蔥末、薑末， 一起放入盆中， 先倒入熟油， 再加入醬油、鹽、花椒粉、蠔油， 攪拌均勻， 餡料就做好了。 麵粉加水， 和成光滑的麵團， 醒30分鐘。 將面搓成長條， 切小劑子， 擀餃子皮， 包入適量的餡料， 包成餃子生坯， 鍋中放水， 燒開， 下入餃子， 再次開鍋後， 再放入適量的涼水， 反復三次。

第二， 面要用高筋的， 皮吃起來筋道。 用溫水和好。 青椒這樣順著切絲， 然後橫著切成丁， 不要亂剁， 那樣會蹦的哪裡都是， 不好收拾還浪費。 心去掉。 用鹽水沙一下， 但一會餡裡一定記得少放鹽， 不然鹹。 沙好去了水分， 鑽幹了， 可以帶手套， 不然很辣。 把豆油， 到進去， 必須朝著一個方向攪拌， 然後把青椒放進去，

少放鹽， 放花椒面， 味素， 在少放點油。 面醒好了， 把皮擀好備用， 最好是一個人擀皮， 一個人包， 不然皮會變幹的。

青椒素餡餃子的做法有哪些?麵粉加入適量涼水、少許鹽和成軟麵團。 罩上保鮮膜鬆弛30分鐘備用。 鍋置火上少許油燒熱， 將雞蛋液快速攪散炒熟關火。

青椒洗淨， 去蒂、剖開去籽、筋。 將青椒切絲、再切成碎末， 灑少許鹽靜置片刻,用乾淨紗布擠出水分待用。 雞蛋中放入青椒， 加入鹽、香油拌勻。 把鬆弛好的麵團再揉幾下， 捋成長條切成劑子， 擀成面皮。 包入餡料， 用中指把面皮按向餡料方向， 用手捏擠， 然後用大姆指和食指托起兩旁的面皮， 只其形成W形。 大姆指和食指向前來回捏動即可成為柳葉形。 包好的餃子生坯。 起鍋加清水燒開， 下入餃子生坯煮熟撈出即可。