山藥炒木耳怎麼炒會更好吃？
山藥炒木耳， 大家都是有吃過的， 但是很多人卻並不清楚應該怎麼做才會更好吃一些。 首先我們需要把木耳先用水泡好， 山藥切片放在開水中焯一下， 是為了讓山藥會變得更加好吃一些， 油燒熱以後用大火加上木耳和山藥爆炒一分鐘放上鹽就可以出鍋。
做法
食材準備
主料: 山藥200g 木耳150g
配料: 大蒜頭2瓣
輔料: 植物油適量 鹽適量
製作步驟
1. 山藥除皮， 木耳泡發
2. 山藥切片， 放入開水裡氽一下
3. 鍋裡加油， 燒至7成熱， 放入蒜瓣炒香
4. 放入木耳和山藥， 炒1分鐘後放鹽， 把鹽炒勻
5. 起鍋裝盤， 即可。
注意事項
1、山藥有2種， 一種外表有很長的毛， 比較細， 是用來燉湯的， 口感比較軟滑， 比較糯;
山藥炒木耳
另一種比較粗， 外表毛比較短， 用來炒菜， 口感比較爽滑， 比較脆;
2、挑黑木耳的時候， 選擇顏色比較黑， 看上去要幹透， 一朵一朵比較完整的相對優質。
營養價值
1、山藥有纖體、降血糖的功用。 山藥又名淮山， 淮山藥。 性平、味甘。 其塊莖富含多種必需胺基酸、蛋白質及澱粉， 具粘液質、尿囊素、膽鹼、纖維素、脂肪、維生素A、B2、C及鈣、磷、鐵、碘等礦物質， 可提供人體多種必須的營養。 山藥最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白， 對人體有特殊的保健作用， 能預防心血管系統的脂肪沉積， 保持血管的彈性， 防止動脈粥樣硬化過早發生， 減少皮下脂肪沉積， 避免出現肥胖。 山藥對於女性而言， 它含有足夠的纖維， 食用後就會產生飽脹感， 從而控制進食欲望， 是一種天然的纖體美食。
2、黑木耳具有養顏、纖體、抗癌的功用
黑木耳中所含的蛋白質、脂肪、糖類， 不僅是人體必需的營養成分， 也是美容的物質基礎。 其胡蘿蔔素進入人體後， 轉變成維生素A， 有潤澤皮膚毛髮的作用。 卵磷脂在體內可使體內脂肪呈液質狀態， 有利於脂肪在體內完全消耗， 帶動體內脂肪運動， 使脂肪分佈合理， 形體勻稱。 纖維素促進腸蠕動， 促進脂肪排泄， 有利於減肥。
