風乾鯽魚怎麼做好吃法

鯽魚是一種肉質鮮嫩， 營養價值很高的魚類。 鯽魚是滋補身體的最佳食品， 尤其是適合病人以及孕婦等特殊人群食用。 新鮮的鯽魚可以用來燉湯， 可以增強人們的體質以及免疫力。 但是， 新鮮鯽魚不好保存， 所以很多人會將鯽魚進行風乾保存。 那麼， 風乾鯽魚到底怎麼做好吃呢？

油煎風乾魚

材料鮁魚1條(約600克)， 薑、蔥、蠔油、老抽、胡椒粉、燒烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各適量

做法

1、將鮁魚去內臟洗淨， 從背部切開， 加入料酒、燒烤汁、蠔油、老抽、白糖、胡椒粉、香油， 醃制8小時。

2、將醃好的鮁魚掛在通風處48小時， 使其表面起幹。

3、將風乾的鮁魚在熱油中煎熟， 改刀裝盤即可。

淡幹魚

材料青椒， 蒜末， 辣椒粉， 淡幹魚， 油， 生抽， 雞精， 蔥段

做法

1.準備青椒圈圈， 辣椒粉和蒜末;

2.小魚洗洗下熱油小火炸香;

3.拌入青椒和蒜末一起翻炒， 撒鹽和辣椒粉滴幾滴水沏一下;

4.加點生抽撒雞精就OK了!

手撕幹魚仔

材料精選煙熏小魚仔， 幹椒粉， 香蔥， 大蒜， 特製香料

做法

1、煙熏小魚仔洗淨;

2、然後把油燒至八成熟， 下入小魚仔煎炸片刻;

3、然後撒些幹椒粉盛出鍋;

4、接著用手撕成條狀， 再加入香蔥、大蒜等裝入幹鍋上桌

香乾魚片青椒

材料魚片300克， 香乾100克，

做法

1、魚肉用斜刀切成薄片， 用料酒、澱粉、胡椒粉、鹽醃制20分鐘。

2、香乾切條， 青椒切片， 木耳洗淨待用。

3、起鍋放油滑炒魚片， 變色盛出。

4、余油放薑蔥爆香， 放青椒、木耳煸炒片刻。

5、放魚片炒勻， 放鹽和雞精調味即可。