豆腐腦的營養大全

豆腐腦在平時是經常食用的美食， 豆腐腦是用大豆制作而成的， 豆腐腦在不同的地方吃法是不同的， 不過豆腐腦吃起來不僅滑嫩， 營養價值也是很高的， 食用之后對身體是非常有益的， 只是有些人對于豆腐腦并不是特別的了解， 覺得豆腐腦是一種沒有營養的美食， 下面介紹豆腐腦的營養價值。

豆腐腦的營養

豆腐腦性平、味甘， 是補益、清熱的極佳養生食品， 豆腐腦的營養價值也非常高， 對于一般人群來說常吃都是對身體有益的。 對女性來講， 多吃豆腐腦， 還有美容養顏的功效。 豆腐腦中都含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等營養物質， 這些都是人體必需的多種微量元素。 除此之外在豆腐腦中， 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白， 因此有“植物肉”美稱。

1、豆腐腦中所含有鈣非常豐富， 通常情況下兩小塊豆腐即可滿足一個人一天鈣的需要量， 而豆腐腦的主食才就是豆腐，

因此在平時生活中， 我們可以將豆腐腦作為補鈣的佳品。

2、吃豆腐腦利于身心的各方面發展， 對促進身體骨骼強韌， 也是有著很好的幫助作用。

3、豆腐腦的蛋白質含量豐富， 而且屬完全蛋白， 不僅含有人體必需的八種氨基酸， 而且比例也接近人體需要， 營養價值較高;有降低血脂， 保護血管細胞， 預防心血管疾病的作用。

4、豆腐腦的消化吸收率達95%以上， 不管是老人還是小孩都不用擔心吃了會引起消化不良。

5、豆腐腦是軟食， 比較容易消化， 促進腸胃蠕動， 能夠防止便秘。

豆腐腦的食用禁忌

1、凡平素胃寒， 飲食之后不適或作悶， 反胃之人忌食。

2、患有慢性腸炎， 易腹瀉， 腹脹， 夜尿頻多， 遺精夢泄者忌用。

3、氣虛體質， 陽虛體質， 陰虛體質不宜食用。

4、老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食， 兒童不宜多吃。

吃豆腐腦的注意事項：

1、吃豆腐腦要注意不能和含草酸高的食物一起吃， 其原因是豆腐含鈣高， 鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣， 影響鈣的吸收。 如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高的蔬菜最好不要和豆腐腦同食，

但是如果將烹飪方法改變一下， 還是可以一起吃的。 如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下， 就可除去大部分的草酸， 減少其影響。 另外， 豆腐腦不宜用香蔥為作配料。

2、不宜過量食用豆腐腦， 過量食用豆制品會引起脹氣。

而且豆制品中所含的蛋白質能阻礙人體對鐵元素的吸收， 過量攝入大豆蛋白質可抑制正常鐵吸收量的90%， 從而出現缺鐵性貧血， 所以寶寶吃豆腐腦更加不能過量， 適量吃就好。