心形煎雞蛋，原來要這麼做

說到雞蛋相信大家都不陌生， 幾乎每天都會吃到。 平時做上一款心形煎雞蛋更能引起寶寶們的食欲， 吃飯難的問題短時間就能解決了。 其實心形煎雞蛋的方法很簡單， 比如：

一、心形煎蛋的做法

1.火腿腸對半切開， 取一半再切成一段連結不斷的兩半

2.放到抹油的平底鍋小火煎軟一點(火腿腸遇熱變軟， 貼合鍋底， 雞蛋不會溢出)

3.把如圖把兩端凹成心形， 用牙籤固定

4.打入雞蛋， 撒少許鹽小火煎

5.蛋白凝固後， 撒上一勺熱水， 蓋上鍋蓋燜1分鐘

6.盛出心形煎蛋， 擠上番茄沙司點綴即可

二、雞蛋的營養價值

雞蛋是人類最好的營養來源之一， 雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。 對人而言， 雞蛋的蛋白質品質最佳， 僅次於母乳。 一個雞蛋所含的熱量， 相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量， 但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B、8%的維生素B2。 這些營養都是人體必不可少的， 它們起著極其重要的作用， 如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程。

鮮雞蛋含的蛋白質中， 主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。 其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近， 因此吸收率相當高， 可達99.7%。 鮮雞蛋含的脂肪， 主要集中在蛋黃中。 此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等， 這些營養素有助於增進神經系統的功能， 所以， 蛋黃是較好的健腦益智食物。