營養飲食

冬季皮膚乾燥多喝養血潤燥湯

   

時令食療

過了“大雪”, 天氣冷下來了, 雖下了點雨, 但時下的天氣仍是以乾燥為主。 鼻咽乾燥, 唇角乾裂, 全身上下更是由於皮膚乾燥而瘙癢不堪,

尤其是上了年紀的人更容易出現, 於是忍不住去抓癢, 其結果卻是越抓越癢。 此時除了擦抹一些滋潤性的潤膚膏, 少用些去脂太強的香皂、沐浴液, 少食燥熱食品之外, 更重要的是多喝些養血滋潤皮膚的湯品, 現推薦一款——

花生眉豆煲豬腳

花生眉豆煲豬腳氣味香濃滋潤, 其功能益氣、養血、潤滑皮膚, 對於產婦來說, 還有通乳的作用, 亦可以輔助治療腳氣病。

〔材料〕花生100克、眉豆50克、陳皮1個、豬腳1對。

花生性平、味甘, 入脾、肺經, 功能益氣、養血、潤肺、和胃;眉豆性平, 味甘、鹹, 入脾、腎經, 功能調中益氣、健脾益腎。 唐代名醫孟洗認為它能“補五臟, 調中, 助十二經脈”;豬腳性平, 味甘、鹹, 入胃經, 功能補血、通乳;陳皮則能化氣, 並消脂肪。

諸物合用, 則能補中益氣、潤澤肌膚。

〔烹製〕花生、眉豆、陳皮洗淨後, 用清水稍浸泡片刻;豬腳去其毛及甲等, 洗淨、切塊狀。 然後一起放置瓦煲內, 加入清水1200毫升(約12碗水量), 先以武火煲沸後, 改用文火煲2個半小時, 調入適量食鹽便可。 豬腳、花生、眉豆可撈起, 拌醬油佐餐用, 此量可供2~3人飲用, 宜每週2~3次。

 

黑芝麻粥

黑芝麻具有潤腸通便、益五臟、壯筋骨的作用。 此粥能滋養五臟, 潤燥通便, 適用於肝腎不足、虛風眩暈、風痹、癱瘓、大便煤結、病後虛贏、鬚髮早白、婦女產後乳少等。 黑芝麻粥的做法是將黑芝麻淘淨曬乾, 炒熟研細, 每次取25克, 投入以100克粳米煮至將熟的粥內, 加蜂蜜1匙, 熬至粥稠食用。

白木耳粥

做法:粳米250克, 白木耳15克, 加水適量, 共煮成粥。 具有潤肺止咳、益氣補腎的作用。 適用于陰虛內熱燥咳、氣陰兩虛等。 白木耳是秋季滋陰、潤肺、生津的滋補佳品。

蘋果粥

蘋果500克, 西米、白糖各100克, 加水適量, 共煮成粥。 蘋果粥具有生津、潤肺、除煩、解暑、健胃等作用, 適用於氣力不足、反胃、消化不良、腸炎痢疾、大便幹結、高血壓。