糯米釀豆腐糯米需要炒嗎 糯米釀豆腐的家常做法

糯米釀豆腐糯米需要炒嗎

糯米釀豆腐在製作的過程中， 糯米是需要提前炒一下的， 這樣才能讓糯米完全熟透。

糯米釀豆腐是一道美味可口的傳統名菜，

屬於粵菜系客家菜。 此菜出自窮山村， 民家中之特色菜， 六十年代的農村， 農民原本買不起肉類， 只好用糯米釀豆腐， 豈知其味極佳， 而留傳至今為鄉間一美食。 據說客家人很喜歡各種釀菜， 釀茄子盒， 韭菜釀豆腐， 糯米釀豆腐。

糯米釀豆腐使用的是豆腐泡， 每個地方的豆腐泡長得不一樣， 反正就是油炸的， 裡面比較空心就可以了。 這道菜說是特色菜其實也是家鄉菜， 家裡喜歡把糯米搭配很多菜來吃……這個只是一個比較容易準備食材的菜譜糯米的清香、肉的鮮香加上油炸食品的濃香， 中和起來是很好吃的， 老人小孩都適合， 可以當菜來吃， 也可以做主食， 因為很飽腹。

糯米釀豆腐的家常做法

材料：豬肉250g， 胡蘿蔔一根， 香菇8朵， 木耳一小把， 糯米一斤， 豆腐泡適量

做法：

1、提前把糯米浸泡2-3個鐘。 香菇， 木耳用水泡發。 泡好的糯米用籃子裝起晾乾水分。

2、把肉剁成肉末， 胡蘿蔔， 木耳， 香菇都用食物料理機弄成碎丁備用。

3、炒鍋裡放適量油， 把肉末炒香， 再放蘿蔔丁，

香菇丁， 木耳丁下去翻炒。 炒得差不多了就把糯米倒下去， 加適量鹽， 不斷翻炒， 炒到糯米有點透明， 七八分熟的時候就可以起鍋。 裝起來準備釀了。

4、豆腐泡用小刀割開， 就可以把炒好的糯米釀進去啦。

5、釀好的糯米豆腐裝盤， 上鍋蒸30分鐘左右， 直到糯米軟了， 熟了就可以啦。 吃的時候可以蘸各種喜歡的醬料。

糯米釀豆腐的營養價值

糯米性溫味甘， 有很多重要的功效， 養胃健脾、補中益氣還可以防止出虛汗。 對於食欲不振、反胃、出虛汗、無力氣短等症狀非常的適用， 非常適合神經衰弱以及產後病後的病人食用。 但是糯米本身不容易消化， 有胃腸道疾病等的患者應該少吃， 比如老人孩子或者是病人的胃腸道就比較虛弱， 應當謹慎食用。 另外糯米獨特的收澀作用， 針對於尿頻盜汗的症狀效果比較好。

豆腐是家家餐桌上的美食， 男女老少都非常喜歡這個食材。 它的營養也是非常的豐富， 富含鈣、鐵、磷等身體必須的多種微量元素， 而且其中優質蛋白、植物油和糖類的含量也相當豐富，

素來有“植物肉”的美譽。 而且豆腐的營養非常容易讓人體吸收。 經常食用豆腐可以清熱降噪、止渴生津、補中益氣還可以有效的清潔腸胃。 適用於體質熱、腸道不舒服等人群食用。

糯米釀豆腐很好的保留了糯米和豆腐中的營養精華和風味， 同時又避開了糯米不容易消化的短處。 豆腐中含有豐富的營養成分， 含有人體必需的8種氨基酸和各種蛋白質， 因此這道糯米釀豆腐的營養價值非常高， 適合經常食用。