豆角中毒最有效的辦法

豆角無疑是豆類植物中營養最為豐富的， 其食用方法多樣化。 但是對烹調方法有諸多講究， 稍有慎即有可能引起中食物中毒。 那麼在不慎發生豆角中毒後應如何採取有效的方法進行自救呢？生活中有哪些方法可有效的減少豆角中毒後所帶來的不利影響呢？本文將告訴你答案。

1豆角的種類有很多， 在每一個地方的稱呼也是有所不同， 但是也是人們喜歡的蔬菜， 生豆角含有一種毒蛋白， 叫凝集索， 還有的豆角含有皂苷， 這兩種毒素在高溫中可被分解破壞， 而若食用半生半熟的豆角則會引起中毒。

2豆角中毒出現症狀一般在食用幾十分鐘後， 不超過四小時， 主要表現為胃腸炎症狀， 如出現嘔吐噁心， 一天數次甚至十幾次， 還會有腹痛腹瀉， 上腹脹滿感， 嚴重者會出現頭暈， 頭痛， 出汗， 胸悶出冷汗， 心慌， 內部有灼燒感以及四肢麻木等神經症狀。

3豆角中毒輕者吐瀉之後不治療也可以治癒， 但是目前對於豆角中毒還沒有特效藥， 對中毒重者除催吐、導瀉和洗胃外， 只能送醫院搶救， 但脫險希望較小， 因此， 要特別警惕， 豆角一定要煮熟透了才能吃， 以免引起中毒現象。 注意事項：為了防止豆角中毒， 在食用豆角時要充分的草書和煮透， 不要只是用開水燙一下就做涼拌菜， 更不能直接做涼拌菜， 這樣可以避免發生中毒， 吃完豆角如果有感覺稍微不適感， 可以口含維生素c， 維生素c是水溶性物質， 可以幫助體內排出有毒物質。