炸南瓜餅油溫是什麼

2016-08-02

南瓜餅是大家不陌生的，是一種以南瓜為原料的漢族菜式。只是說可能不同的地區製作方式會有一點變化，但是少不了的就是需要用油炸。這個時候就是有很多的朋友們說到了這個南瓜餅在炸的時候油溫方面需要注意什麼呢？還有就是南瓜對於人的身體又是有著怎樣的好處呢？

做法一

1.起鍋熱油;

2.南瓜餅一包稍微解凍備用;

3.把南瓜餅拆包;

4.待油溫7成熱時一個個地下入南瓜餅，關小火;

5.輕輕地給南瓜餅翻面;

6.炸至呈鮮亮的金黃色即可關火，出鍋控油裝盤;

小貼士

1、南瓜餅上又細末易掉末，下鍋炸時不能一直翻動;

2、要小火慢炸，炸出的南瓜餅顏色才會漂亮。

做法二

1、南瓜洗淨，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右(可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透)。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出;

2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉(加入的糯米粉的量以麵團不粘手為宜，不必另外加水)揉搓成團，然後加入一小勺食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鐘;

3、取雞蛋大小的麵團，搓圓後按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓後按扁，做成小圓餅。如此反復，將所有面皮和餡料用完;

4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻;

5、平底鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。

營養功能

1.解毒

內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

2.保護胃粘膜、幫助消化

南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，

免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

3.防治糖尿病、降低血糖

南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。

南瓜含有豐富的鈷

4.消除致癌物質

南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿蔔素具有護眼、護心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。

通過以上的介紹後，大家應該對於炸南瓜餅的時候油溫方面的問題不會覺得迷惑了。其實這個問題是沒有肯定的答案的，

畢竟再炸東西的時候不會拿著溫度計在中間量下。這個還是根據具體的情況去判斷的，大家實踐就會明白的。