味增湯怎么做

2014-08-16

湯的營養價值很高，喝湯對人體營養補充有著很好的幫助，在對湯選擇上，可以根據自己的喜愛進行，常見就是雞蛋湯，這樣的湯含有膽固醇、蛋白質、維生素都是比較多的，那味增湯也是不錯之選，它含有的蛋白質也是很豐富，而且這類湯制作也是很簡單，那味增湯是什么呢?

很多人對味增湯是什么并不是很清楚，因此對味增湯選擇的時候，也是害怕會影響到自身健康，這就要在選擇味增湯的時候，需要對它進行很好的認識，使得喝的時候對身體不會有影響。

味增湯是什么：

味噌，又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發酵而成。在日本，味噌是最受歡迎的調味料，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。由于味噌含有豐富的蛋白質、氨基酸和食物纖維，常食對健康有利，天氣轉涼時喝味噌湯還可暖身醒胃。

做法一

材料：鯛魚、紅白蘿卜、魚骨、味噌、蔥、味精

1. 鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊，入開水氽燙撈出，再用清水洗凈;

日式味噌湯

2. 紅、白蘿卜分別洗凈，均切成細絲;

3. 鍋內入水1/3杯燒開;

4. 再將紅、白蘿卜絲煮軟;

5. 續入魚骨煮滾，去除泡;

6. 將味噌、糖、味精置小漏勺內，以木棍(或湯匙)拌勻，立即熄火盛碗，并撒上蔥花即成。

做法二

材料：海帶、味噌、北豆腐、柴魚、蔥

1.豆腐切小丁(油豆腐切條)，嫩海帶事先泡水10分鐘，棄水瀝干待用，蔥花少許備用

2.將適量的水中加入刨柴魚片燒出鮮味后，濾去刨柴魚,湯水留用

3.將豆腐或者油豆腐放進柴魚湯水里煮滾,隨之加入嫩海帶.嘗試湯水的咸淡度,關火

4.用二匙開水將適量味噌充分溶解后加入到湯中,攪拌均勻.撒蔥花即可

以上就是對味增湯是什么詳細介紹，這類湯在喝的時候，可以放心的進行，它的制作以上也是有著一些說明，它的這兩種制作方法，在湯的口感上，都是有著一些改變的，所以在選擇這樣湯的時候，制作的時候可以根據自己喜歡方式進行。