韭菜豬血的做法有哪些呢？

豬血是一種非常適合烹飪的食材， 因為豬血柔軟， 質地滑膩， 烹飪時入味速度快， 能夠提升人們的食欲， 而豬血烹飪的方法非常多， 其中以韭菜豬血最為著名， 這是一道非常著名的佳餚， 製作方法簡單， 下面就來看看韭菜豬血的做法有哪些的講解吧。

做法一：

1.豬血洗淨切塊。

2.韭菜切段。

3.鍋中放油， 加入豬血小火翻炒一分鐘。

4.加入韭菜翻炒一分鐘， 加鹽調味即可。

做法二：

1.將豬血洗淨切成小塊。

2.將生薑切絲， 大蒜切段， 蒜苗切段。

3.將韭菜洗淨切段裝盤控水。

4.在燒熱的鍋中放入食用油放入鹽。

5.放入蒜苗、生薑絲、蒜段爆香。

6.放入豬血翻炒。

7.放入適量清水煮一下。

8.放入韭菜翻炒。

9.放入雞精翻炒至香味溢出即可裝盤。

做法三：

1.將韭菜、酸菜洗淨， 切成約2公分長段， 紅蔥頭切末備用。

2.豬血切成長2公分寬1公分的條狀， 先用滾水氽燙過備用。

3.將鍋子燒熱， 加入2小匙油， 炒香紅蔥頭末， 加入豬血條拌炒一下， 再加入調味料及水稍微燜煮一下， 最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。

挑選豬血的小竅門：

看顏色：放心豬血一般呈暗紅色;假豬血則由於添加了血紅色素等， 顏色十分鮮豔。

用手摸：放心豬血較硬、易碎;假豬血由於添加了甲醛等化學物質， 柔韌且不易破碎。

看切面：切開豬血塊後， 放心豬血切面粗糙， 有不規則小孔;假豬血切面光滑平整， 看不到氣孔。

聞氣味：放心豬血有淡淡腥味;如果聞不到腥味， 則是假豬血。