土豆燉兔肉的做法有哪些
兔肉是大家都很熟悉的肉類, 兔肉的營養有很多方面, 適合不同年齡的人群食用, 當然有人稱孕婦是不能吃兔肉的, 吃了後容易形成兔唇, 其實這樣的說法並不正確, 兔肉食用對胎兒的發育好, 只是不能食用大腦等部位, 兔肉可以燉著吃, 如土豆燉兔肉, 燉法不同則味道不同, 那麼土豆燉兔肉的做法有哪些呢?
做法一
原料:
白蘿蔔、兔肉、糖、土豆
做法:
1、白蘿蔔、土豆切滾刀塊;
2、兔架切塊, 焯水;
3、蔥、薑、花椒爆鍋;
4、放入兔子肉, 加醬油, 翻炒一會兒;
5、放入蘿蔔、土豆, 加鹽, 翻炒;
6、然後加水, 燉煮熟即可。
做法二
主料
兔肉:1000克
輔料
醬油:100克、大蔥:50克、薑:30克、大蒜(白皮):50克、八角:10克、植物油:40克、甜麵醬:50克、料酒:25克、土豆100克
做法步驟
1. 將兔肉洗淨, 切成4釐米見方的塊, 用開水焯過, 備用。
2.把土豆洗淨削皮, 切成小條放到鍋裡煮到七成熟, 備用。
2. 鍋內加油, 用八角爆鍋, 下蔥段、薑片、蒜瓣, 下麵醬, 把麵醬炒熟,
小貼士:
兔肉含有豐富的卵磷脂, 是兒童、少年、青年大腦和其他器官發育不可缺少的物質, 有健益智的功效。 兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種, 家兔肉又稱為菜兔肉。 兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類, 兔肉含量含蛋白質高達70%, 比一般肉類都高, 但脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類, 故對它有“葷中之素”的說法。 每年深秋至冬末間味道更佳, 是肥胖者和心血管病人的理想肉食。
兔肉性平味酸冷, 入肝、大腸二經, 補中益氣、清熱解毒。 兔肉不能常吃, 兔肉農曆8-10月深秋可食, 餘月則傷人腎氣, 易損元陽;兔死而眼合者殺人, 孕婦及陽虛、小兒痘出者禁吃 、脾胃虛寒、 腹瀉便溏者儘量少吃;兔肉忌與白雞肉、肝臟、心臟、桔、橘、芥末、薑、芹菜、小白菜、獺肉同食;補病肝時,
土豆燉兔肉的做法有哪些呢?上文有兩種土豆燉兔肉的做法, 按照步驟來看製作是簡單的, 做菜前為了保證兔肉的嫩度, 可以先用水過一次, 這樣的肉會更嫩一些, 如果想兔肉更香一些的, 則把兔肉用油過一次, 炸到肉黃且焦為止, 這樣燉出來的兔肉則會更香, 土豆下鍋則要晚些, 等到兔肉快好的時候再下鍋。