鯪魚油麥菜的做法是什麼
在我們的生活中一日三餐是必不可少的, 那麼我們生活中有很多的美食和家常菜是很受我們大家的喜愛的, 你聽說過鯪魚油麥菜麼?這是一道好吃美味的菜肴, 只有吃過的朋友才會品嘗到鯪魚油麥菜的美味, 下面我們就來看下鯪魚油麥菜的做法是什麼吧。
油麥菜
油麥菜含有大量維生素A、B1、B2、鈣、鐵、蛋白質、脂肪等營養成分, 是生食蔬菜中的上品, 有“鳳尾”之稱。 油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效, 是一種低熱量、高營養的蔬菜。
豆豉鯪魚
鯪魚味美,但魚刺多,通常被製成魚丸或罐頭食品,“豆豉鯪魚”就是一常見的鯪魚罐
鯪魚味甘, 性平, 無毒;入肝、腎、脾、胃四經;有益氣血, 健筋骨, 通小便之功效。 鯪魚富含豐富的蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素, 肉質細嫩、味道鮮美;具有益氣血、健筋骨、通小便之功效, 治小便不利、熱淋、膀胱結熱、脾胃虛弱等。
蒜切末, 取1/2罐的豆豉鯪魚撕成小塊
油麥菜洗淨瀝幹水切成段
熱鍋上油, 放入一半的蒜爆香, 下油麥菜大火炒至翠綠, 加少許鹽, 白糖調味後裝盤
鍋裡放少許油, 放蒜末熗鍋, 下入改了小塊的豆豉鯪魚。 加少許水, 調入白糖
老抽, 胡椒粉小火煮香, 勾入少許水澱粉
大火收汁澆到裝好盤的油麥菜上
小貼士
1.油麥菜也可以直接焯水用。 關鍵就是不管你是炒還是焯水, 都要速戰速決, 熟過了顏色口感都會差很多。
2.炒油麥菜過程中加鹽時要注意別加多了, 鯪魚罐頭裡本身就有鹹味。
3 .出鍋前滴少許香油也很不錯的說。
以上的幾個步驟都是可以做出我們生活中吃的鯪魚油麥菜的哦,