牛蹄筋湯的具體做法

我們知道牛的全身上下都是寶貝， 我們不但可以食用牛的肉而且牛的多個內臟也是可以用來吃的， 牛蹄筋是我們非常喜歡吃的一種食材， 牛蹄筋不但含有豐富的營養而且還有很好的食療功效， 經常吃牛蹄筋還可以起到美容養顏等效用呢， 牛蹄筋有很多種做法， 下文我們採用牛蹄筋來熬湯， 做出牛蹄筋湯。

牛蹄筋是牛的腳掌部位的塊狀的筋腱， 就像拳頭一樣， 而不是長條的筋腱， 長條的筋腱是牛腿上的牛大筋。 一個牛蹄只有一斤左右的塊狀的筋腱。 但是必須把牛皮去掉。 牛蹄筋分為許多種， 犛牛最好， 黃牛次之， 再次是水牛；壯年牛最好， 小牛和老牛次之；好鬥者最好， 體重者最好， 無病者最好。 有些動物也含有蹄筋， 其中， 熊掌和駱駝掌最上等， 而馬蹄驢蹄豬蹄則劣等。

蹄筋向來為筵席上品， 食用歷史悠久， 它口感淡嫩不膩， 質地猶如海參，

1、將牛蹄筋洗淨然後用高壓鍋煮;

2、再將其放入鐵鍋煮， 然後入調料生薑、鹽、料酒、蔥等佐料， 為瞭解燙的油膩， 我自己加入了土豆和胡蘿蔔， 大家參考;

3、熟了就可以開動了， 就是煮的時候費點時間， 其他的其實很簡單。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是牛蹄筋， 我們知道牛蹄筋不但含有豐富的蛋白質而且還含有很多膠原蛋白， 經常吃牛蹄筋可以起到保健美容等功效， 上文為我們詳細介紹了牛蹄筋湯的做法。