肉末雪菜蒸豆腐怎么做

雪菜是非常有營養的蔬菜， 雪菜含有豐富的蛋白質， 脂肪、碳水化合物、鈣、鋅多種維生素等營養物質， 是人們非常喜歡吃的綠葉菜之一。 豆腐的營養價值極高含有蛋黃素、鐵、煙酸、葉酸、碳水化合物、氨基酸、多種維生素等營養物質。 肉末雪菜蒸豆腐是廚房里必備的美味菜肴。

肉末雪菜豆腐的家庭做法非常簡單， 把買好的肉切碎豆腐切塊雪菜洗干凈， 在準備蔥姜蒜紅辣椒等配料， 先炒肉末在加入豆腐最后放雪菜。 因個人口味放入調料， 在放少許水蒸5分鐘就可以出鍋了， 做法簡單營養價值又高適合所以人食用。

豆腐為補益清熱養生食品， 常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。 更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。 現代醫學證實， 豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外， 對齒、骨骼的生長發育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，

在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇， 是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。 也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。 豆腐含有豐富的植物雌激素， 對防治骨質疏松癥有良好的作用。 還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能， 豆腐中的甾固醇、豆甾醇， 均是抑癌的有效成分。

雪菜它是中國長江流域普遍栽培的冬春兩季重要蔬菜， 以葉柄和葉片食用， 營養價值很高， 據分析， 每百克雪菜中水分占91%， 含蛋白質1.9克， 脂肪0.4克， 碳水化合物2.9克， 灰分3.9克， 鈣73-235毫克， 磷43-64毫克， 鐵1.1-3.4毫克。 人體正常生命活動所必須的維生素含量豐富， 百克鮮菜中有胡蘿卜素1.46-2.69毫克，

硫胺素(維B1)0.07毫克， 核黃素(維B2)0.14毫克， 尼克酸8毫克， 抗壞血酸(維C)83毫克。 而且由于它富含芥子油， 具有特殊的香辣味， 其蛋白質水解后又能產生大量的氨基酸。

雪菜有解毒消腫、開胃消食治療便秘的效果。 豆腐有預防骨質疏松、提高記憶力、預防老年癡呆等癥狀。 肉末雪菜豆腐在一起搭配還有提高免疫力的效果， 是兒童、老人都適合吃的一道美食。