番茄汁發酵飲料怎麼做

平時很多人都喜歡喝飲料， 番茄汁發酵飲料也是非常的好喝的， 而且這種飲料也是可以來做的， 那麼這個飲料的材料是什麼呢， 應該怎麼樣來做這個飲料呢， 下面就給大家好好的介紹一下番茄汁發酵飲料的做法， 希望下面的做法能夠幫助很多的朋友做出好喝的飲料來， 簡單的給大家說一下具體的步驟。

原料配方 番茄汁稀釋發酵母液99升 砂糖200克 檸檬香精0.5克

製作方法

1.制發酵母液：番茄經挑選並用水洗淨後， 破碎， 再用帶孔徑0.5毫米濾網的精選機榨汁， 榨汁後進行分離， 所得番茄汁濃縮1/2。

2.加熱90℃殺菌， 冷卻到35℃， 然後分別接入預先培養的乳酸克魯維酵母和脆壁克魯維酵母， 使基質酵母數分別達到5×105個/毫升。

3.在防止外界雜菌污染的條件下， 於35℃靜置發酵40小時， 所得發酵液的酒精含量為0.8%， pH值為4.2。 此發酵液經離心分離後為發酵母液。 發酵母液加水稀釋二倍。

4.配製：99升發酵母液加200克砂糖和0.5克檸檬香精。 配好後於95℃溫度下殺菌10分鐘， 冷卻後即為蔬菜汁發酵飲料。

產品特點 風味獨特， 酒精含量在1%以下時， 發酵香味更為怡人。

番茄汁發酵飲料怎麼做好呢， 以上介紹的就是具體的製作方法， 只有按照一定的原料配方來做的話， 按照具體的製作方法來做肯定能夠做出好喝的飲料來的， 而且番茄汁營養是很豐富的， 而且用番茄汁發酵的話， 這樣做出來的飲料更加的好喝。