大量攝入蛋白導致尿鈣排泄增加 "食肉族"更易缺鈣

肉吃多了， 除了導致高血脂、動脈硬化等疾病外， 還可能會引起缺鈣， 這是因為大量攝入蛋白， 導致尿鈣排泄增加的結果。

有科學家研究發現， 膳食中適量的蛋白質有助於鈣的吸收， 但當膳食中蛋白質過多， 鈣的吸收率反而降低， 而尿排泄鈣增加， 從而引起鈣的缺乏。 研究證明， 蛋白質攝入每增加50克， 鈣的排出量就會增加60毫克。 其次， 膳食中攝入過多的脂肪也會阻礙人體對食物中鈣的吸收， 因為脂肪酸會與鈣結合形成不溶性的鈣鹽。 （中大醫院臨床營養科 夏朋濱劉敏 整理）