腌制咸鴨蛋的方法

咸鴨蛋是很多人喜愛的選擇， 尤其是在夏季的時候， 吃咸鴨蛋具有開胃的功效， 對一些不愛吃飯的時候， 都是可以選擇這樣的食物， 那在吃咸鴨蛋的時候， 也是要注意要適量的吃， 這樣食物吃的時候， 也不能過多選擇， 否則對身體也是沒有幫助的， 那腌制咸鴨蛋的方法如何呢?

很多人對腌制咸鴨蛋的方法并不是很清楚， 這樣的食物在制作上， 也是有著很好的方法， 不過制作前， 需要對它的制作流程進行了解， 使得制作咸鴨蛋能夠順利進行。

腌制咸鴨蛋的方法：

材料：咸鴨蛋5個， 清水500ml， 鹽100g， 高度白酒30ml

做法

1.鴨蛋洗凈擦干表面水份(或者晾干)

2.鍋中放500ml水燒開， 倒入100g鹽燒開融化。 徹底冷卻后加入30ml高度白酒攪勻

3.鹽開水倒入可以密封的容器里， 鴨蛋輕輕的將蛋殼磕裂一點(可以用小鐵勺敲也可以用手拿起在砧板上磕)， 浸入鹽水， 密封。 春夏季氣溫高， 放陰涼處一般一周就可以做得。

紅心咸鴨蛋

材料：鮮鴨蛋20只， 白酒3湯匙， 食鹽200克， 冷開水1.5升， 姜片5片， 壇子1個

做法

1.挑選新鮮的鴨蛋20只， 用溫水仔細洗凈， 最好再用清水沖一遍， 保證蛋殼表面干凈無菌。 放在干凈的盤中， 自然風干。

2.將冷開水倒入壇中， 倒入食鹽充分攪勻， 下姜片略攪。

3.小心逐個下鴨蛋， 保證蛋殼不破且要被鹽水完全浸沒;最后加白酒， 有殺菌去異味兒的作用。

4.15天后即可撈出， 煮20分鐘即可食用。 如果看到蛋黃“出油”， 就正是時候， 也可依個人口味調整浸泡的時間。

以上就是對腌制咸鴨蛋的方法詳細介紹， 制作這樣佳肴的時候， 可以選擇以上方式， 不過制作咸鴨蛋的時候，