家常菜土豆燒牛肉怎麼做

2014-07-13

製作食材

鹵好的牛肉(250g)、土豆(50g)、料酒(10g)醬油(30g)、食用油(50g)、精鹽(10g)、味精(2g)、胡椒粉(2g)白糖(15g)、薑(10g)、蔥(10g)、蒜末(10g)、青椒(30g)、香辣醬(20g)

製作方法

1、將牛肉切成兩釐米見方的塊，

土豆稍微切的小一點; 土豆燒牛肉

2、鍋內放油，油4成熱時(家裡普通的煤氣，大約加熱2分鐘左右，視油量而定)放入土豆，牛肉，然後火關小點炸兩分種，待土豆表面發金黃色時，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中間稍微有點硬心時，就可以把牛肉和土豆撈出了;

3、鍋內少放點油，放蔥花，薑，蒜末炒出香味，加入湯或水，放醬油，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，將湯汁差不多靠幹時，少淋一點水澱粉，就可以出鍋了;

注意：

牛肉大家也可以買街上現成的鹵牛肉，土豆不要炸的太熟，因為最後還要跟牛肉一起燒。湯汁快靠幹時，要勤翻鍋，否則容易糊底。油炸不方便的時候，可以把油炸的步驟省略，多加點湯，煮的時間長一些。