醬爆墨魚仔怎麼做？

墨魚仔是很多人喜歡吃的食物， 因為除了肉質可口之外， 其含有的蛋白質以及營養物質對我們的健康也是比較好的， 而醬爆墨魚仔是最常見的一種食用用方式， 所以對它的做法技巧大家可以多去瞭解一下。

做法一、

原料：

墨魚仔、辣椒醬、醬油、糖、鹽、油、蔥、薑、蒜。

做法：

1、墨魚仔洗淨， 用水氽熟後盛出， 儘量瀝幹水份；

2、炒鍋放油燒熱， 蔥、薑、蒜爆香後放入辣椒醬， 翻炒幾下後根據自己的口味放醬油、糖、鹽；

3、繼續翻炒， 直到辣椒醬成深紅色， 放入墨魚仔， 直到墨魚均勻地裹上辣椒醬就可以出鍋了。

做法二、

材料：墨魚仔 大蔥 老薑 幹辣椒 蠔油 醬油 料酒 白糖 鹽 白胡椒

做法：

1.老薑切絲， 大蔥、幹辣椒切段， 備用；

2.蠔油、醬油、白糖調成醬汁；

3.墨魚仔洗淨後切大塊，

4.炒鍋燒至冒煙後倒入適量的油， 油溫七成熱時放入剩下的薑絲和幹辣椒段炒香， 迅速倒入醃制好的墨魚仔大火爆炒約二分鐘；

5.將調好的醬汁攪勻倒入鍋中， 翻炒幾下後倒入蔥段， 爆炒幾下後關火， 起鍋 。