醋溜藕片怎麼做？告訴你最流行的方法

相信很多人都吃過醋溜藕片， 這道美食含有豐富的營養， 對人體健康有很多好處， 比如可以清熱涼血， 能夠健脾開胃以及治療腹瀉等， 那麼這道美食該如何製作呢？

一、醋溜藕片的做法

原料

嫩藕400克， 醬油半茶匙， 醋2湯匙， 鹽、味精各適量， 水澱粉1茶匙， 花椒油半茶匙， 蔥末、薑末各適量。

製作過程

1、將藕去節、削皮洗淨， 順長一剖兩半， 再頂刀切成薄片， 放入開水鍋中略燙， 撈出瀝幹水分待用。 2、炒鍋置旺火上， 倒入油3湯匙， 燒至溫熱， 下蔥末、薑末， 馬上烹入醋， 加入醬油、鹽和清湯4湯匙， 加入藕片略炒， 用水澱粉勾芡， 淋入花椒油， 翻炒均勻後出鍋即可。

二、醋溜藕片營養價值

1.清熱涼血：蓮藕生用性寒， 有清熱涼血作用， 可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2.通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維， 能與人體內膽酸鹽， 食物中的膽固醇及甘油三酯結合， 使其從糞便中排出， 從而減少脂類的吸收。 蓮藕散發出一種獨特清香， 還含有鞣質， 有一定健脾止瀉作用， 能增進食欲， 促進消化， 開胃健中， 有益於胃納不佳， 食欲不振者恢復健康。

3.益血生肌：藕的營養價值很高， 富含鐵、鈣等微量元素，

4.止血散瘀：藕含有大量的單寧酸， 有收縮血管作用， 可用來止血。 藕還能涼血， 散血， 中醫認為其止血而不留瘀， 是熱病血症的食療佳品。

三、醋溜藕片食用效果

中醫認為生藕味甘、性寒， 入心、脾、胃經；

能清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉；

治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。

熟藕性溫、味甘， 有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功能；

主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血證。