利水滲濕藥土茯苓除濕又解毒

土茯苓能夠除濕， 解毒， 通利關節。 事實上舊時土茯苓湯是用來治療比較嚴重的瘡毒的， 據說， 土茯苓為治療梅毒的要藥。 《本草備要》稱土茯苓：“治楊梅瘡毒，

瘰鬁瘡腫。 ”雖是治療梅毒， 但對於一般的“濕熱”， 土茯苓湯的功效更為明顯， 現臨床上主要用於治療濕熱瘡毒， 因此常與白蘚皮、地膚子、苦參、蒼術等配伍同用。

在眾多的祛濕湯類中， 土茯苓煲龜是民間一道很有名的菜譜。 據《本草綱目》記載土茯苓具有“健脾胃， 強筋骨， 祛風濕”的作用， 而烏龜的功效則大補陰虛、治勞倦內傷、四肢無力。 土茯苓配以烏龜， 一清一補， 加上黃芪、枸杞、淮山、紅棗、黨參， 更加強了其清利濕熱、解毒利尿之功效。 不過， 祛濕土茯苓不一定非要煲龜， 在此我們介紹兩種湯料：

土茯苓煲豬骨湯

原料：土茯苓50克、豬脊骨500克、扁豆15克、赤小豆15克、蜜棗三粒。

製作：豬脊骨洗淨， 加水煨湯， 撇去上層浮油，

待煎成3碗左右湯時， 撈出豬骨。 土茯苓洗淨， 切片用紗布包好， 與洗淨的扁豆、赤小豆、蜜棗等一道放入豬骨湯內， 煮至湯約剩2碗時即可。

該湯具有健脾利濕， 補陰益髓的作用， 尤其適用於有糖尿病者。 豬骨， 性味甘、平， 能壯腰膝， 益力氣， 補虛弱， 強筋骨， 是補腎佳品。 據《本草綱目》記載：“服之補骨髓， 益虛勞。 ”

土茯苓燉水蛇

原料：土茯苓10克、水蛇仔50克、紅棗兩粒、薑一片。

製作：水蛇切段洗淨， 用滾水飛水待用。 土茯苓刮皮、切片， 將紅棗、薑片、水蛇段和土茯苓片全部放入燉盅， 猛火燉3小時， 飲用時加入食鹽調味。