紅油辣椒的做法，紅辣椒油這樣做更美味

紅油辣椒是生活中十分常見的調味品， 主要材料是選用辣椒和其他配料所製作而成， 味道辛辣醇香， 紅辣椒油也分為很多種類， 每一種做法都彰顯出辣椒獨特的醇香， 紅辣椒油可以用來做調味菜， 或者是做拌菜， 淋入辣椒油可以使菜的味道更香。

材料

幹紅辣椒、花椒、薑片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。

做法

1、無油的冷鍋倒入幹紅辣椒與花椒， 小火慢慢炒1分鐘左右關火。

2、待冷卻後， 取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。

3、另外2/3磨成辣椒面。

4、把辣椒粉和辣椒面混合， 並加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻， 然後撒上一層白芝麻（炒熟的哦）。

5、冷鍋冷油， 放入薑片、八角、桂皮 ， 開中火熬油。

6、待薑片炸至乾癟焦黃時取出所有香料， 繼續加熱油到有白煙升起， 關火。

7、熱好的油冷卻10來秒以後， 緩緩倒入辣椒面裡。 （此時辣椒油已經好了， 可以做調料了）

8、如果不要渣， 只要紅油， 那麼待冷卻以後， 用個漏勺過濾即可。 記得密封保存 可以做好多菜必備的調味料

壞處：

過於偏愛辣味， 易造成臟腑陰陽失調， 產生疾病。 肺氣過盛辣味有發散、行氣、活血等功能， 吃多了容易使肺氣過盛， 耗傷氣陰， 導致免疫力降低而罹患感冒， 出現咽喉幹痛、兩眼紅赤、鼻腔烘熱、口幹舌痛以及爛嘴角、流鼻血、牙痛等“上火”症狀。 濕熱加重過食辛辣易加重體內濕熱， 表現為皮膚痤瘡、血壓升高、痔瘡加重和鼻出血等。