豆漿5大禁食人群及豆漿的正確喝法
豆漿是中式早餐的特色， 豆漿富含多種營養物質， 很多人早上喜歡喝豆漿， 早餐喝豆漿可以減肥養顏， 還具有預防子宮癌的功效，
一、喝豆漿的好處
1、早餐喝豆漿易減肥
早餐喝無糖的豆漿能夠起到減肥的療效。 豆漿中含有豐富的大豆皂甙和不飽和脂肪酸， 能夠分解人體內的膽固醇， 促進脂質代謝， 使得皮下脂肪不易堆積。 而且豆漿屬高纖維食物， 能夠增強腸胃的蠕動功能， 能解決便秘問題， 從而使小腹不再凸出。
2、鮮豆漿可以養顏
女性的青春與體內的雌激素密切相關， 而豆漿富含植物雌激素， 是女性補充雌激素很好的來源之一。 豆漿還含有一種黃豆苷原， 可調節女性內分泌系統的功能。
3、早餐喝鮮豆漿預防子宮癌
鮮豆漿中含有豐富的植物雌激素， 可謂是天然的雌激素補充劑。 而且豆漿還富含大豆蛋白、維生素、礦物質以及皂甙、異黃酮、卵磷脂等物質， 對乳腺癌、子宮癌也有一定的預防作用。
二、豆漿禁食人群
1、腸胃不好的人少喝豆漿
因為豆漿性質偏寒， 消化不良、嗝氣和腎功能不好的人儘量少喝豆漿。 而豆漿在酶的作用下能產氣， 所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆漿。
另外， 急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆製品， 以免刺激胃酸分泌過多加重病情， 或者引起胃腸脹氣。
2、手術或病後處於恢復期的病人
手術或生病後的人群身體抵抗力普遍較弱，
3、有通風症狀的人不能喝豆漿
痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病， 而大豆富含嘌呤， 豆漿是由大豆磨成漿的， 所以痛風病人做好少喝豆漿。
4、缺鋅的人不宜常喝豆漿
豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素， 這些都是對人體不好的物質。 對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟， 而長期食用豆漿的人要記得補充微量元素鋅。
5、正在服用抗生素的人不宜喝豆漿
豆漿一定不能與紅黴素等抗生素一起服用， 因為二者會發生化學反應。 喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。
三、喝豆漿時要注意
1、豆漿不要用暖瓶保溫
暖瓶溫濕的內環境極有利於細菌繁殖， 而且豆漿裡的皂毒素還能夠溶解暖瓶裡的水垢， 喝了會危害人體健康。
2、豆漿不要空腹飲用
因為蛋白質會轉為熱量消耗掉， 起不到補益的作用， 再加上豆漿的碳水化合物含量較低， 最好能與饅頭、包子、麵包一起吃。
3、豆漿最好不要加紅糖
因為紅糖裡面有多種有機酸， 它們和豆漿裡的蛋白酶結合， 加了紅糖的豆漿， 不容易被人體吸收。 而加白糖則不會出現這種現象。
4、煮豆漿時不要蓋著煮
豆漿不但必須要煮開， 而且在煮豆漿時還要敞開鍋蓋， 這是因為敞開鍋蓋可以讓豆漿裡的有害物質隨著水蒸氣揮發掉， 避免影響人體的健康。
四、豆漿應該怎麼喝最正確
很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱， 專家指出， 加熱時看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸， 其實這是豆漿的有機物質加熱到80到90℃時受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象， 並非沸騰， 其實此時豆漿是沒有熟的， 生豆漿對人體是有害的， 飲用後容易發生噁心腹瀉等中毒症狀。
只有經過燒熟煮透， 這些有害物質才會全部破壞， 使豆漿對人體沒有害處。 預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸， 再加熱3到5分鐘就可以安心飲用。 需要注意的是：在燒煮豆漿的時候， 常會出現“假沸”現象， 必須用匙充分攪拌， 直至真正煮沸。
當然， 有些人為了保險起見， 將豆漿反復煮好幾遍這也是不行的， 這樣雖然去除了豆漿中的有害物質，
對於目前大多數家庭習慣使用的豆漿機， 可以不必擔心生熟的問題， 但需要特別注意的是， 在製作豆漿前一定要泡豆， 因為大豆質地非常細密， 如果不泡豆直接打， 豆組織無法完全漲開， 在一定程度上會影響營養的釋放， 口感也會有一定影響， 但泡豆的時間不宜過長， 最好在4小時左右。
