鴨肉燉湯的做法大全

很多人都非常喜歡喝湯， 因為食物用來煲湯時可以將食物中的營養價值發揮到最大， 鴨肉作為生活中的常見肉類， 營養價值同樣也不差， 所以大多數人會選擇用鴨肉煲湯， 這樣喝起來的口感不僅鮮美， 營養也是加倍的。 當然鴨肉燉湯的時候也要注意食材的搭配， 那鴨肉燉湯的做法大全你知道嗎?

1.做法一

將鴨宰殺治淨， 切成3釐米寬， 5釐米長的塊， 去掉污染， 薑切片備用。 鍋置旺火上， 下豬油炒5分鐘至金黃色， 香氣撲鼻時， 加料酒。 砂罐至微火上， 一次放卟清水35000克， 清燉3小時後， 加味精即成。

2.做法二

老鴨整理乾淨， 切成大塊;海帶洗後切片， 老薑拍爛待用。 將鴨塊倒入幹鍋中翻炒， 待皮中的油爆出即可。 水燒開後倒入炒好的鴨塊、海帶， 加入備好的老薑、枸杞， 大火燉開後轉小火燉至肉爛。 (用砂鍋燉3-4小時)

3.做法三

將鴨切成塊， 倒入鍋中煮， 待水開了就把鴨子撈起來用冷水沖洗， 作用就是將裡面的血全部漂掉。 將泡蘿蔔切成條， 也可以切成片， 不要太薄就好。 用大火把植物油建熟， 將切好的鴨子倒入鍋中爆炒5分鐘(記住放花椒和薑)， 倒入適量的水， 煮開過後把火開成小火燉個半個小時， 倒入泡蘿蔔， 再燉40分鐘就可以把大棗、枸杞、雞精、味精加進去了， 在煮五分鐘就起鍋了。

4.做法四

鴨子去皮洗淨剁大塊， 用白酒和薑略醃半小時;酸蘿蔔切條、泡菜切絲、大蔥切段， 幹辣椒擦乾淨;鍋中冷油放入花椒爆香後撈出不要， 依次放入大蔥段、冰糖和幹辣椒， 冰糖炒溶， 放入酸蘿蔔和泡菜，