鵝蛋涼拌的做法大全

生活當中有很多人都沒有吃過鵝蛋， 鵝蛋的性味溫和， 可以滋補身體中的氣血， 又是冬天不錯的禦寒食物， 鵝蛋中含有豐富的蛋白質， 脂肪及礦物質， 富含有豐富的， 微量元素及氨基酸， 對身體的各個方面具有很好的調節效果， 所以很多人都喜歡吃鵝蛋， 涼拌鵝製作方法都有哪些呢？

主料主料

天鵝蛋 (1個)天鵝蛋 (1個)

輔料輔料

蒜泥 (適量)蒜泥 (適量)

天鵝蛋洗淨表面， 放水冷中煮十分鐘， 煮熟， 撈出過冷水， 備用。

剝去蛋殼， 備用。

、用切熟食的刀， 將天鵝蛋切碎。

加適量的鹽， 調勻。

加入剁好的蒜泥。

調拌均勻， 即可食用。

鵝蛋的功效與作用

鵝蛋， 味甘， 性溫， 可補中益氣；故可在寒冷的節氣裡日常飲食中多食用一些， 以補益身體， 防禦寒冷氣候對人體的侵襲。

鵝蛋的營養價值

1.鵝蛋中含有豐富的營養成分， 如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等；

2.鵝蛋中含有多種蛋白質， 最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白， 蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸， 是完全蛋白質， 易於人體消化吸收；

3.鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內， 含有較多的磷脂， 其中約一半是卵磷脂， 這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用；

4.鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內， 鐵、磷和鈣含量較多， 也容易被人體吸收利用；

5.鵝蛋中的維生素也很豐富， 蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素， 蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多， 這些維生素也是人體所必須的維生素。