涼拌油炸茄子條的做法

茄子作為一種非常常見的蔬菜受到很多家庭的喜歡。 一些家庭喜歡將茄子和土豆肉等食物燉在一起吃， 還有一些人比較喜歡吃炒茄子。 這些茄子的做法都是將茄子做熟， 其實茄子做成涼拌菜也是非常美味的， 茄子經過油炸之後再放一些調料拌一下非常好吃， 下面教大家涼拌油炸茄子的做法。

方法一：

主料茄子2條

輔料青椒1個、蒜3瓣、鹽1小勺、香油適量、雞精1到4小勺

步驟

1.茄子去皮洗淨， 切成小塊， 撒上幹麵粉， 使每一塊茄子表面都均勻裹上一層幹麵粉

2.鍋內熱油， 將裹好麵粉的茄子入又過炸至表面金黃撈出

3.瀝淨油備用

4.將青椒切成小塊， 與炸好的茄子放在一起， 將蒜搗成蒜泥， 調入適量鹽和香油， 與茄子和青椒塊拌勻即可食用小貼士茄子特別吸油， 所以炸茄子一定要用幹麵粉裹好茄塊再炸， 這樣炸出的茄子並不會有太多的油， 而且脆脆的很好吃。

方法二：

主料茄子200g

輔料油適量、鹽適量、麵粉適量、雞蛋1個

步驟

1.茄子洗淨切厚薄均勻的片。

2.麵粉加入適量鹽放入清水和雞蛋調成糊。

3.茄子放入麵糊中。

4.鍋中放油燒熱， 放入茄子。

5.炸制兩面金黃撈出。

6.控幹油擺盤即可。

方法二：

1茄子去皮洗淨， 切成小塊， 撒上幹麵粉， 使每一塊茄子表面都均勻裹上一層幹麵粉

2.鍋內熱油， 將裹好麵粉的茄子入又過炸至表面金黃撈出

3.瀝淨油備用

4.將青椒切成小塊， 與炸好的茄子放在一起， 將蒜搗成蒜泥， 調入適量鹽和香油， 與茄子和青椒塊拌勻即可食用