蒜茸烤扇貝怎麼做

每次外出吃飯都會點上一份蒜蓉烤扇貝， 又美味又好吃， 扇貝營養豐富， 含有蛋白質和微量元素， 能夠很好的補充身體所需營養， 加上搭配蒜蓉， 既能排毒也能提味。 但是扇貝處理起來比較麻煩， 如果處理不好很容易會有啥子殘留， 在做扇貝之前要將其在水裡泡一泡， 然後用刷子刷才能更好的清除污垢。 那麼蒜蓉扇貝怎麼做呢？

先看看原材料：用刷子將扇貝二面刷洗乾淨， 粉絲提前1小時用涼水泡軟， 剪斷

扇貝有一面是平的， 另一面是凸的， 將平的一面放置於下麵備用

用小刀貼近平面， 割斷連結肌， 打開扇貝， 拿下貝肉。 保留凸的貝殼， 容易塞進粉絲啊

去掉黑色的囊及雜物， 用水沖淨

蒜粒一定用清水洗淨粘液， 取一半下鍋炸成金黃色， 與另一半白蒜混合

蒜粒與粉絲混合， 加入鹽；雞精；胡椒粉拌勻

將拌好的蒜粒粉絲鋪在扇殼上， 再碼好貝肉

鐵鍋空燒3-5分鐘後， 再刷油， 碼好扇貝

蓋蓋後， 中火燒5分鐘， 即可關火

澆少許蒸魚豉油， 撒上少許剁椒， 即可上桌

做法步驟

1.扇貝常溫解凍， 清洗乾淨， 瀝幹水分， 粉絲開水泡發， 洗淨

2.將適量蒜泥、剁椒、小蔥、麻油、蒸魚豉油、魚露混合均勻為調味汁

3.將扇貝放入烤盤中，

4.250度， 下層， 8分鐘即可

小貼士

1.因為剁椒有鹹味， 所以無需再加入鹽調味；

2.清洗扇貝的時候一定要小心， 我就被扇貝殼劃了一個大口子；

3.粉絲千萬不要貪多， 一定要全部放在扇貝上並淋上調味汁， 否則烤好後會變得脆硬；