青椒鹽煎肉的做法包括哪些？

青椒煎肉， 在做之前需要準備一些柿子椒， 還有就是豆瓣醬黃酒等等肉， 最好準備一些肥瘦相間的五花肉， 先把蔥薑蒜末切好， 放在肉上醃制一下， 不要選擇帶皮的豬肉， 在接受的時候會因為帶著肉皮很難熟透， 影響到整個肉的口感， 而且肉也會變得很老

材料

豬肉：300克; 柿子椒：1個;

豆豉：20粒; 郫縣豆瓣醬：30克; 薑：3克; 黃酒：10克; 醬油：5克; 食鹽：1克; 植物油：50毫升;

青椒豆豉鹽煎肉的做法

1郫縣豆瓣剁細， 青椒切塊， 薑切末， 豆豉捏散即可

2豬肉去皮， 切6釐米長、3釐米寬、0.3釐米厚的片備用

3鐵鍋提前用油涮上， 以防粘鍋， 油量比普通炒菜略大一些， 燒六成熱下肉片中火煸炒半分鐘

4先放豆豉和鹽， 再煸炒半分鐘至肉片熟透吐油

5將肉片推到鍋邊， 留出底油轉小火， 將郫縣豆瓣放入煸炒半分鐘左右至出香氣， 放薑末、黃酒和醬油

6開中火， 調料和肉片一起煸半分鐘至入味

7將青椒塊放入， 中火炒15秒即可出鍋