麻辣雞翅尖的做法，這些方法你瞭解嗎？

以雞翅作為食材可以做成非常豐富的美食， 今天為大家介紹的美食同樣與雞翅有關， 那就是麻辣雞翅尖， 相信很多人都吃過了， 但基本上都是去外面買來吃的， 所以今天教大家家常做法。

一、麻辣雞翅尖的做法

原料

雞翅尖500克， 幹辣椒20克， 花椒15克， 薑15克， 蔥15克， 料酒15克， 辣椒油5克， 八角2個， 精鹽5克， 白糖2克， 味精2克， 糖色5克， 鮮湯25克， 香油2克， 食用油500克(約耗100克)。

制法

1.先將雞翅尖清洗乾淨。

2.幹辣椒切節， 花椒去黑子， 薑切厚片， 蔥切段。

3.雞翅尖用精鹽、料酒、薑、蔥碼味20分鐘。

4.炒鍋置旺火上， 下食用油燒至六至七成熱時， 下雞翅尖炸成淺黃色。

5.鍋內加少許油燒至三至四成熱時加入幹辣椒， 花椒炒香呈棕紅色時摻入鮮湯， 放入雞翅尖、精鹽、白糖、糖色用中火收汁將幹時， 加入味精， 淋入辣椒油、香油推勻起鍋裝盤即可。

二、宅人麻辣翅尖的做法步驟

1.準備好食材， 把薑和幹辣椒切好。 （幹辣椒和花椒可依個人口味加減）。

2.把鮮雞翅尖用沸水焯一下， 並煮3~4分鐘（主要是為了去掉血水）。

3.倒掉水， 把鍋裡面的水燒沒， 倒入適量的油， 並轉小火。 4.放入薑、幹辣椒和花椒， 在油裡面炒出香味。 5.放入焯好的雞翅尖轉中火， 進行翻炒， 炒至金黃色。

6.加入兩匙醬油，

7.往鍋裡面加入半碗水（根據雞翅尖的數量加減）。 8.水煮開後， 可放入半勺鹽， 兩勺白糖， 一勺雞精（此處也可以依個人口味補放醬油）， 用鍋鏟進行翻轉收汁兒。

7.盛放到碗裡面放涼（期間收拾乾淨廚房）。 找好座位和喜歡的視頻， 然後開吃！！！

三、小竅門

這道菜基本說適合所有人的口味；

1.喜歡辣的， 多放幹辣椒（朝天椒）；

2.喜歡麻的， 多放花椒；

3.喜歡甜得， 多放白糖（也要酌情， 要不會有苦味）；

4.喜歡鹹的， 多放醬油或者鹽（為了身體健康， 咱還是少放點兒）。